Варення з гарбуза з апельсином

Сьогодні ви дізнаєтесь рецепт дивовижного варення, яке готується на основі гарбуза, лимонів та апельсинів. Заготівля володіє ошатним зовнішнім виглядом, чудовим смаком і ароматом, що хвилює уяву. До речі, не можна не згадати про корінь імбиру, який також входить до складу варення. Адже саме завдяки цьому корисному в усіх відношеннях інгредієнту десерт стає таким запашним і апетитним. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном гарно доповнить вашу домашню випічку, послужить чудовою начинкою для пиріжків, тістечок, а також чудово гармонує з чашкою ароматної кави або чаю. Цей рецепт дозволить вам переконатися в тому, що гарбуз – це дуже смачно, барвисто і часом дуже незвичайно.

Приготування

Гарбуз очистити від шкірки. Щоб це було легше зробити (адже шкурка у осінньої королеви досить жорстка), наріжте його невеликими шматочками довільної форми, а потім приступайте до зрізання оболонки. Намагайтеся, щоб віддалений шар шкірки був якомога тонше.

Далі наріжте гарбуз маленькими кубиками (1*1 см). Помістіть основний компонент в товстостінну каструлю, а потім засипте його цукром.

Апельсини гарненько вимийте і обсушіть. Цедру натріть на дрібній тертці, а з решти м'якоті видавіть весь сік. Корінь імбиру очистіть, обполосніть та наріжте маленькими шматочками. Цедру половини лимона також слід натерти на дрібній тертці, однак якщо вам не подобається присмак цього цитруса, то цей продукт можна виключити. Все додайте в каструлю з гарбузом і цукром.

Прикрийте каструлю рушником або папером, щоб в майбутнє гарбузове варення з апельсинами не потрапив ніякої сміття. Залиште ємність з заготівлею на 30 хвилин. За цей час цукор розчиниться, а гарбуз пустить сік.

Тепер варення необхідно проварити кілька разів. Для цього поставте каструлю на помірний вогонь. Варіть гарбузове варення 20 хвилин, не забуваючи іноді помішувати його дерев'яною лопаткою. Зніміть каструлю з вогню та залиште на кухонному столі до повного охолодження десерту. Після цього знову відправте варення на вогонь і проваріть його ще 20 хвилин. Якщо бажана густота десерту не досягнута, то повторіть процедуру охолодження-нагрів ще раз.

У вас буде варення з прозорим, запашним сиропом і щільними, злегка схожими на цукати або мармелад, шматочками гарбуза.

Розлийте гаряче варення з гарбуза і апельсина в чисті стерилізовані баночки, закатати кришками.

Це смачне варення слід остудити, перевернувши баночки догори дном і укутавши їх теплою ковдрою, а потім перемістити на зберігання в затемнене приміщення.

Ніхто і не здогадається про те, що таке ароматне і смачне варення приготовлено з гарбуза! Смачного!

Желе-варення з гарбуза з апельсином

Підготуйте на зиму кілька баночок цього чудесного десерту, неймовірно радісний і барвистий вид ласощі. Насичений і яскравий смак, а також чарівний аромат десерту подарує вам найтепліші спогади про оксамитовому сезоні навіть в найсуворішу зимову пору.

Інгредієнти:

• цукровий пісок 1,350 кг;
• Гарбуз 1,5 кг;
• Вода 300 мл;
• Апельсин великий 1 шт.

Приготування

1. Для цього варення згодяться ті сорти гарбуза, які володіють насиченим помаранчевим кольором м'якоті і хорошою мясистостью. Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, обполосніть. Наріжте м'якоть невеликими кубиками.
2. Апельсин вимийте під холодною водою. Цедру подрібніть на дрібній тертці або ж скористайтеся спеціальним ножем. Видавіть фруктовий сік, а решту м'якоті звільніть від великих прожилок, наріжте невеликими шматочками.
3. У зручну каструлю налийте необхідну кількість води. Надішліть посуд на плиту та доведіть до кипіння її вміст. У воду засипте весь цукор, варіть сироп на помірному вогні, постійно помішуючи його лопаткою. Якщо цього не робити, то цукор може підгоріти. Як тільки всі солодкі кристалики розчиняться, сироп готовий.
4. У киплячий сироп відправте гарбуз, варіть близько 10-15 хвилин. Шматочки гарбуза повинні стати м'якими. Як тільки це сталося, додайте в каструлю апельсинову м'якоть, цедру і сік.
5. Варіть варення на помірному вогні до тих пір, поки воно не придбає янтарно-прозорий відтінок, а заодно стане досить густим. Ця процедура займає від 20 до 40 хвилин (залежить від сорту гарбуза). Десерт потрібно помішувати, щоб він рівномірно прогрівався і не пригорає.
6. Подрібніть майже готове ласощі занурювальним блендером. Поверніть варення на вогонь. Доведіть до кипіння, після чого проваріть ще 2-3 хвилини.
7. Гаряче варення з гарбуза з апельсином розкладіть по заздалегідь простерилизованним баночках. Закатати кришками і залиште остигати в перевернутому вигляді. Зберігайте десерт в темному, сухому приміщенні. Смачного!