Курячий суп з картопляними галушками

Пропоную вашій увазі смачний суп, в основі якого буде курка та картопляні галушки. Зазвичай галушки робляться для супу просто з борошна, яєць та води. На цей раз приготуємо ніжні галушки з картоплі.

Клецьки популярні в багатьох країнах. Супи з ними люблять і діти та дорослі. Картопляні галушки не схожі на їх побратимів із звичайного борошна, вони мають картопляний смак, суп з ними виходить ситним та смачним.

Прийшов до нас цей рецепт з Республіки Білорусь, у цій країні з особливою повагою ставляться до картопля і готують з неї безліч страв. Суп з картопляними галушками можна готувати з будь-яким м'ясом, але найкраще він гармонує з куркою.

Приготування

Підготуйте для початку курку. Для цього супу можна взяти різні частини курки. У мене сьогодні два стегенця і два крила. Сполосніть м'ясо і розріжте на порційні шматки. У каструлю з водою відправте курку і поставте на плиту, нехай вариться бульйон. Після того, як вода закипить, зніміть пінку. Бульйон посоліть, і додайте кілька лаврових листків. Зазвичай курячий бульйон з бройлерної курки вариться близько 30-40 хвилин.

Ваш суп вийде більш насиченого аромату і смаку, якщо додати в нього овочі. Цибулину і моркву подрібніть дрібно і пасеруйте на рослинному маслі.

Якщо готуєте суп в літній сезон, тоді в суп можна додати кабачок, солодкий перець і томат. Але і в зимовий час легко додати ці овочі, якщо заздалегідь заморозити їх в морозилці.

Приготуйте тісто для картопляних галушок. На самій дрібній тертці подрібніть очищену картоплю.

Далі злийте рідину з картопляної кашки, вона нам не потрібна.

Вбийте одне велике яйце і додайте кілька ложок борошна в тісто для галушок.

Додайте в тісто дрібку солі, чорний перець, перемішуйте тісто. Картопляне тісто виходить середньої консистенції, добре тримається на ложці, не стікає, але в той же час вона не повинно бути занадто щільним.

При необхідності, можна ще додати в тісто борошно, але радимо вам зробити це тільки після того як ви відправите парочку галушок в суп.

Бульйон з куркою зварився, додайте в нього обсмажені овочі. М'ясо від кісточок можна очистити за бажанням.

У киплячий бульйон з куркою відправляйте картопляне тісто, використовуючи десертну або чайну ложку.

На початку відправте пробну партію у вигляді двох галушок, щоб подивитися вийшли вони у вас.

Для цього наберіть в ложку тісто і занурте в суп, галушки спочатку потонуть, а потім спливуть. Якщо спливаючи галушки, розпадаються на частини, то додайте трохи борошна.

Суп можна вважати готовим, коли галушки з картоплі все спливуть на поверхню каструлі. Вимикайте вогонь і додайте в суп нарізану петрушку і терту часточку часнику.

Закрийте каструлю кришкою і настоюйте курячий суп з картопляними галушками 10 хвилин. Подавайте цей суп гарячим. У суп можна додати ложку сметани.