Запечений рулет з індички з начинкою в духовці
Відмінне м'ясо індички все більше завойовує наші шлунки. І це правильно! Легко та смачно! Існує безліч рецептів із цього гарного м'яса і сьогодні ми хочемо поділитися з вами одним із них. Пропонуємо приготувати запечений рулет з індички в духовці, готуватимемо у фользі. Зробити його можна з стегнової частини або філе (грудки).
У нашому випадку ми вибрали другий варіант, тобто робити рулет будемо із чистої філейки. Вовтузитися з ним і витрачати багато часу не знадобиться. Купуємо м'ясо, відокремлюємо потрібну кількість, відбиваємо, злегка маринуємо і в духовку. А через 30-40 хвилин на нас вже чекає відмінна м'ясна страва. Запечений рулет з індички приготуємо з начинкою із болгарського перцю та яблук. Запікатимемо в духовці, також його можна приготувати в мультиварці.
- Філе індички – 600-700 г;
- Начинка:
- Яблуко – 1-2 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Маринад:
- Гірчиця – 1 ст.л.;
- Суміш перців – щіпка;
- Карі – 1 ч.л.;
- Прованські трави – 1 ч.л.;
- Соєвий соус – 1-1,5 ст.л.;
- Рослинна олія - 1 ст.л.
Приготування
З великого шматка м'яса нами був приготований рулет, а з решти індички була приготовлена ще й пастрома, до речі теж дуже смачна страва. Про її приготуванні ми розповімо в наступному рецепті.
І так придбане м'ясо ретельно миємо під проточною водою. Обсушуємо паперовим рушником, викладаємо на обробну дощечку і озброївшись гострим ножем починаємо відокремлювати від великого шматка частина (рухаючись по всій довжині) приблизно в 1 см завтовшки. Цього буде цілком достатньо для того щоб приготувати один рулет з індички.
Тепер відокремлену частину починаємо легко відбивати молоточком, рухаючись від центру до країв. Для того щоб при цьому не забруднити все навколо м'ясо краще накрити харчовою плівкою. Відбиваємо тільки з однієї внутрішньої сторони.
Далі готуємо суміш для маринування. Для цього в піалку поміщаємо всі зазначені інгредієнти і ретельно перемішуємо. До речі даний перелік входить в маринад ви можете змінити на свій смак. Використовувати тільки сіль і перець або додати часник.
Приготований маринад розподіляємо по всій поверхні і потім м'яко втираємо його в м'ясо, як би масажуємо.
Після цієї процедури звертаємо його в рулет і залишаємо в такому вигляді хвилин на 15-20 або більше. Все залежить від того яким часом ви маєте в своєму розпорядженні. А щоб м'ясо не обвітрилося накрийте його харчовою плівкою.
Ми вирішили приготувати наш рулет з індички з начинкою з яблука та болгарського перцю. Яблучко потрібно брати з щільною м'якоттю і краще з кислинкою. Вийти відмінне поєднання.
Ви, звичайно, можете діяти на свій розсуд і покласти всередину все, що буде завгодно вашій душі. Відмінно підійде сир з улюбленою вами зеленню, гриби. Загалом проявляйте власну фантазію.
Промариноване філе індички розгортаємо знову в пласт і викладаємо начинку, відступивши від краю 2-3 см.
Звертаємо рулетик, щільно обв'язуємо його ниткою і викладаємо на фольгу складену в два-три шари. Загортаємо, защипуємо краю і кладемо на протвинь швом вгору.
На цьому наші активні дії з приготування рулету з індички закінчуються, далі справа за духовкою розігрітій до 180 градусів в якій і буде запікатися наше м'ясо.
Після закінчення 30 хвилин розгорніть фольгу зверху і дайте м'ясу зарум'янитися змастивши його сметаною. Приблизно через 10 хвилин запечений рулет з індички буде готовий.
Охолоджуємо рулет з індички і нарізаємо порційними шматочками.
За бажанням рулет з індички можна зробити з наступними начинками:
- Мариновані або обсмажені печериці;
- Твердий сир у вигляді брусочків або натертий;
- Мариновані огірки або в'ялені помідори;
- Консервовані або свіжі ананаси;
- Чорнослив або курага;
- Обсмажений шпик.
