Індичка шматочками в сметанному соусі на сковороді
Приготувати щось неординарне, але дуже нескладне, щоб урізноманітнити меню для сімейної вечері чи сніданку, не витрачати багато часу та продуктів – це бажання кожної турботливої та дбайливої господині. Якщо вам набридли звичайні сніданки та вечері з курячого, свинячого чи яловичого м'яса, для різноманітності приготуйте індичку в сметанному соусі на сковороді, це швидко, смачно та поживно, без зайвого жиру та вуглеводів. Найпростіші продукти, і мінімум приправ, а страва вийде першокласна. Ми не залишимо вас без наших порад та рекомендацій, приступаємо. Страву готуємо зі шматочків філе індички, зтушкувавши зі сметанним соусом вони будуть соковиті та апетитні.
- Філе індички – 600 г;
- Сметана – 150 г (3 столові ложки);
- Гірчиця в зернах – 15 г (1 столова ложка);
- Яйце куряче - 1 шт;
- Чорний мелений перець - на кінчику ножа;
- Паприка солодка (сушена) - 0,3 чайної ложечки;
- Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком;
- Розмарин - 0,2 ч.л.;
- Масло вершкове для обсмажування — 50 г.
Приготування
Необхідно вийняти м'ясо з упаковки, ретельно промити під краном, залити його водою з харчовою содою на 30 хвилин. Це робиться для того, щоб жестковатое м'ясо індички стало м'якше і соковитіше. Соду візьміть з розрахунку 0,5 ч.л. на 1 літр води. Потім промийте вирізку ще раз, злегка обсушити серветкою і наріжте невеликими шматочками 2х2 см.
Сковороду з товстим дном змастіть вершковим маслом, викладіть на неї все нарізане м'ясо. Режим обсмажування повинен бути швидким, щоб сік всередині зберігся. Для цього вогонь на плиті зробіть сильніше. В процесі смаження філе індички набуває білий колір, злегка підрум'янюючись. Постійно помішуйте м'ясо, щоб воно не підгоріло.
Додайте до філе всі спеції: перець, сіль, розмарин і паприку. Перемішайте з шматочками філе. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини, щоб аромат спецій змішався з запахом обсмаженої індички.
Зменшіть вогонь під сковородою до мінімуму. В цей час, в окремій мисочці розведіть і злегка збийте яєчко, додайте сметану, і добре перемішайте ці інгредієнти.
Порада. Можна зробити сметанний соус без яйця, просто змішайте сметану зі спеціями або відразу додавайте до обсмаженого індичого м'яса.
Яєчно-сметанну суміш викладіть з миски на сковороду з шматочками індички, обережно перемішайте, закрийте сковорідку кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні півгодини або хвилин 40, рази два зніміть пробу, якщо вас все задовольняє, вимкніть вогонь. Тримайте під кришкою ще кілька хвилин, щоб страва відпочила і просочилася всіма ароматами, які ви використовували для приготування тушкованої індички в сметані на сковороді.
Наш рецепт розрахований на 3 порції, це може бути сніданок або вечеря для невеликої сім'ї. Додайте до нього будь-який гарнір на ваш смак, і кількість порцій можна збільшити в два рази. Як гарнір до тушкованої індичці підійде відварений рис, картопляне пюре, пшоняна каша.
Поради досвідченого домашнього кулінара:
- Для приготування цієї страви можна додати гриби: печериці, опеньки, підберезники. Нарізані гриби починають обсмажувати разом з шматочками філе індички.
- Перед подачею на стіл можна натерти на тарілку трохи сиру, вареної моркви або буряка.
- Як доповнення до гарніру використовуйте зелень: гілочку кропу або петрушки, дрібно нарізану зелену цибулю.
