Стегно індички в рукаві в духовці
Останнім часом я полюбила готувати індичку, дуже подобається запечене м'ясо. Пробувала запікати філе, гомілку. А цього разу купила стегно, ділюся рецептом запеченого стегна індички в рукаві в духовці. Страва смачна і корисна, м'ясо вийде соковитим, ароматним і рівномірно пропеченим за рахунок використання рукава. Виходить низькокалорійним, завдяки маринаду не прісним, можна тонко нарізати і розподілити шматок на всю родину. Можна подавати до будь-якого гарніру, нарізати для бутербродів та давати дітям до школи.
- Бідро індички – 1 шт.;
- Томатна паста – 1 ч.л.;
- Паприка мелена – 1 ч.л.;
- Гірчиця – 1 ч.л.;
- Олія рослинна – 2 ст.л.;
- Сіль – до смаку;
- Перець чорний мелений – до смаку.
Приготування
У невеликій мисці змішайте інгредієнти для маринаду. Це томатна паста, гірчиця, олія (половина від зазначеної кількості) і паприка. Гарненько перемішайте всі складові до однорідності.
Візьміть стегно індички і гарненько помийте під проточною водою. Обсушіть м'ясо паперовим рушником і викладіть в миску. Індичку натріть перцем і сіллю. А потім обмажте її підготовленим соусом, який грає роль маринаду. Відправте стегно в холодне місце (наприклад, в холодильник) на 1-2 години. За цей час м'ясо промаринується, і в готовому вигляді буде ніжніше і соковитіше.
Візьміть рукав для запікання і покладіть в нього м'ясо, яке вже встигло замаринуватися. Решту олії вилийте всередину. Надішліть майбутнє страву в духовку запікатися при температурі 180 градусів.
Час запікання 1-1,5 години. За 15 хвилин до готовності, проріжте пакет для запікання, акуратно випустіть пар, відкрийте, нехай прожариться до золотистої скоринки. Готовність перевіряйте за допомогою ножа, зробіть надріз, повинен потекти прозорий сік.
Ось і все, запечене стегно індички в рукаві для запікання готове. Можна подавати його на стіл, доповнивши улюбленим гарніром: кашею, овочами в свіжому або запеченому вигляді. А можна насолодитися смачним м'ясом і в чистому вигляді.
Поради з приготування:
- Під час випікання можна періодично перевертати рукав з індичкою, щоб вона запікалася у власному соку.
- Використовувати потрібно тільки свіже м'ясо: пружне, з приємним запахом, без слідів псування. І зберігати до готування стегенця можна не більше трьох днів.
- Враховуйте, що термін запікання вказано приблизно. І на кожні додаткові 500 грамів м'яса потрібно додавати додатково по 20 хвилин.
- Стегенця можна приготувати відразу з гарніром, гарно підійде картопля, а також морква, цвітна капуста і рис.
- Крім томатного маринаду, індичку можна замаринувати в кефірі або нежирному йогурті зі спеціями і цибулею.
