Шарлотка з яблуками та манкою
Якщо хочете порадувати своїх близьких ніжною домашньою випічкою, ми підкажемо вам рецепт. Шарлотка з яблуками та манкою – швидкий у приготуванні, ситний та напрочуд смачний пиріг.
- суха манка - 1 ст.;
- теплий кефір - 1,5 ст.;
- борошно пшеничне - 1 ст.;
- сіль - на кінчику ножа;
- цукор - 1 ст.;
- масло вершкове - 80 г;
- розпушувач - 1,5 ч.л.;
- яблука - 5 шт.;
- цукрова пудра - для присипки.
Приготування
Для початку духовку включіть на 180°С. У сотейнику злегка підігрійте кефір. У теплому кефірі манка потім швидше набубнявіє.
Суху манку всипте в кефір, додайте дрібку солі.
Просіяне борошно додайте в кефірну масу, перемішуйте.
Тепер в чашку киньте звичайний і ванільний цукор за смаком.
Масло вершкове додавайте розтопленим, віночком перемішайте.
Манка в тесті набухає (15-20 хвилин), а ви тим часом сполосніть яблука і поріжте тонкими слайсами або натріть на тертці. Фрукти збризніть лимонним соком. Шкірку з них знімайте за бажанням.
Додавайте в тісто для шарлотки розпушувач.
Відправляйте підготовлені яблучні шматочки в тісто.
Форму, в якій збираєтеся випікати, застеліть пергаментним папером. Вершковим маслом промажте дно і борти, присипте злегка манкою. Густе тісто відправте в форму, лопаткою розрівнюйте. Помістіть на середнє положення духовки і запікайте 50-60 хвилин при температурі 180°С.
Такий варіант пирога готується трохи довше звичайного через те, що в ньому немає яєць. Тому не поспішайте витягати пиріг з духовки - тримайте мінімум 50 хвилин. Потім перевірте зубочисткою на сухість. Готову шарлотку трохи остудіть (15 хвилин), а потім можна виймати з форми.
Цукровою пудрою посипте шарлотку перед подачею. Такий пиріг дуже смачний в теплому вигляді.
Яблучна шарлотка з манкою на сметані
Яблучна шарлотка з манкою на кефірі виходить дуже ніжною і ароматною. Манна крупа надає пирогу ситість і значно зменшує закладку пшеничного борошна. Щоб зробити начинку цікавіше, додайте ягоди – свіжі, морожені, сушені або в'ялені.
Інгредієнти:
- Яблука – 4-5 шт.;
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Суха манка – 180 г;
- Пшеничне борошно (в/г) 170 г;
- Сметана 10% – 100 мл;
- Розпушувач – 10 г;
- Цукор – 4 ст.л.;
- В'ялена вишня – 50 г;
- Соняшникова олія – 20 мл.
Приготування:
- Замісіть основу з яєць, цукру і сметани.
- Додайте манку і перемішайте. Залиште на 10-15 хвилин для набухання крупи. Зараз вже включайте духовку, щоб розігрілася до 180°С.
- Вводите в кефірну масу просіяне борошно і розпушувач. Замісити тісто.
- У митих яблук зріжте м'якоть і нарізайте її на скибочки.
- Форму для пирога промажте маслом і на дно викладіть яблука. Рівномірним шаром насипте в'яленої вишні. Залийте тестом. Зверху розрівняйте лопаткою і відправляйте пиріг в духовку на 30-40 хвилин.
- Через деякий час діставайте форму. Тепер шарлотка з манною крупою повинна трохи охолонути, а потім нарізайте її на шматки і заварюйте чай на всю сім'ю.
