Шарлотка з корицею та яблуками

Цей пироіг можна готувати цілий рік, незалежно від сезону фруктів. Друга вигода – доступність товарів. Будь-яка сім'я з будь-яким достатком може собі дозволити це частування. Також шарлотка з яблуками та корицею може стати незамінною на святковому столі та навіть виступити у ролі презенту.

Бісквітне тісто для цього пирога універсальне. Його можна використовувати для шарлотки з будь-яким наповнювачем. Тільки слід запам'ятати, якщо його забити, виріб вийде зовсім не пишним і не таким смачним, як очікується. Відразу зазначимо, що для збивання не варто використовувати блендер, а краще міксер.

Приготування

В миску для міксера збийте яйця. Слідкуйте, щоб не потрапила шкаралупа або тухле яйце. Найкраще розбивати по одному в чашку і переливати в спільний посуд. Збийте недовго і всипте склянку цукру (обсяг склянки в нашому випадку становить 300 мл, якщо такого немає, візьміть 1,5 звичайні склянки). Увімкніть міксер на високу швидкість і збивайте 10 хвилин.

Вийде пишна світла маса, збільшена в об'ємі. На цьому етапі приберіть міксер, він більше не знадобиться.

Далі потрібно вводити просіяне борошно невеликими порціями і акуратно перемішати лопаткою від низу до верху.

Тісто виходить дуже повітряним. Підготуйте яблука. Зніміть з них шкірку і наріжте невеликими шматочками. У мисці змішайте яблука і корицю. Цю начинку помістіть в бісквітне тісто і перемішайте.

Увімкніть духову шафу на 180 градусів. Роз'ємну форму застеліть на дні пергаментом. Змастіть стінки і дно вершковим маслом. Перемістіть тісто у форму. Поставте в розігріту духовку випікати при встановленій раніше температурі. Час приготування буде залежати від діаметра вашої форми. В даному випадку вона має діаметр 26 см., випікається така шарлотка від 40 хвилин.

Готовність пирога перевіряйте дерев'яною паличкою, проколюючи його в центрі. Якщо паличка суха, значить, випічка готова. Зверніть увагу, іноді можна помилково подумати, що пиріг не готовий через те, що паличка потрапила в яблуко. Постарайтеся проколоти виріб в декількох місцях, щоб упевнитися в готовності.

Виймайте з духовки шарлотку, як тільки зрозумієте, що вона готова. Не варто залишати її там ні на хвилину. Акуратно пройдіться гострим тонким ножем по стінках форми, відокремлюючи пиріг від них. Потім витягніть шарлотку на пергамент і помістіть на решітку остигати.

Після повного охолодження перекладіть виріб на блюдо і присипте цукровою пудрою через ситечко. Прикрасьте за бажанням і подавайте до столу своє чудове частування.

Тісто вийшло повітряним і дуже смачним. А начинка з яблук і кориці чудово поєднується з бісквітом.

На замітку

• Для шарлотки можна використовувати будь-який сорт яблук.
• Духовку не відкривайте, поки не побачите, що пиріг став рум'яним. Інакше він опаде.
• При бажанні можна доповнити рецепт горіхами. Вийде ще більш насичений і смачний пиріг.