Оладки з кабачків із геркулесом
У період весняного оновлення, коли частіше світить довгоочікуване сонечко, і клейкі листочки на гілках радують погляд, хочеться зміни і в раціоні харчування. На зміну важкій калорійній їжі приходять легкозасвоювані продукти, що не обтяжують шлунок.
Гідне місце у весняному та літньому меню займуть кабачки. Гарною стравою з кабачків є оладки: вони чудові у гарячому вигляді та смачні у холодному варіанті. На їхнє приготування господиня витратить зовсім небагато часу. Оладки з кабачків можна приготувати з додаванням пшеничного борошна, геркулесових пластівців або манної крупи. Шанувальники гострого приготують кабачковий делікатес із часником, а любителі солодкого спекти їх із яблуками та родзинками.
- кабачки молоді – 1 шт.;
- 2 яйця;
- Геркулес (вівсяні пластівці) -3 ст. ложки;
- зелень – кріп, цибуля, кінза;
- сіль, перець;
- олія для смаження.
Приготування
Спочатку очищаємо кабачки від шкірки: зрізати її необхідно у зрілих великих овочів, молоденькі можна використовувати разом з шкіркою. Потім натираємо на крупній тертці кабачки, намагаючись не допустити утворення великої кількості соку. 
Додаємо геркулес, нарізану зелень, сіль і перець. Вбиваємо яйця. Перемішуємо швидкими рухами, відставляємо для просочення геркулесу на 15-20 хвилин. 
Смажимо кабачкові оладки на попередньо розігрітій сковороді, яку змастили олією. Коли оладки зарум'яняться з одного боку, перевертаємо. Намагаємося, щоб вони не підгоріли. В кінці готування одну хвилинку смажимо під кришкою. 
Викладаємо оладки з кабачків на блюдо, прикрашаємо зеленню. Подаємо зі сметаною, майонезом або кефіром, також ці оладки можна подати з часниковим соусом. Ця овочева страва припаде до смаку дорослим членам сім'ї, сподобається воно і маленьким гурманам.
