Низькокалорійні кабачкові оладки на кефірі

Кабачки – одні з найнижчих овочів. Зараз ми готуватимемо смачні оладки на основі кабачка без додавання борошна. Цю страву можливо приготувати не тільки тим хто стежать за своєю фігурою, а й дітям – адже оладки приготовані з мінімальною кількістю олії. Ваша родина не відмовляться від такої смакоти!

Готувати такі оладки можливо не тільки на пательні, але і в духовці - так вони будуть ще кориснішими. Краще використовувати тефлоновий чи силіконовий килимок, так вони не пригорять, не прилипнуть. У оладки крім кабачка можливо додати інші овочі – моркву, цибулю чи гарбуз. Морква та гарбуз нададуть кабачковим оладкам приємний колір, а цибуля – соковитість.

Приготування

Кефір трохи підігріваємо, змішуємо з манною крупою. Все добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок, залишаємо на 20-30 хвилин в теплому місці, щоб манка набухла.

Один малий кабачок миємо, обсушуємо, при необхідності очищаємо від грубої шкірки. Якщо кабачок молодий, то його можливо використовувати разом з шкіркою і насінням. Обрізаємо у нього кінчики, потім натираємо його на крупній тертці.

Подрібнений кабачок подсаливаем, щоб він виділив сік, перчимо. Через 7-10 хвилин відкидаємо кабачкову масу на сито, віджимаємо зайву рідину.

Після цього розбиваємо до кабачків одне велике або два невеликих курячих яйця.

Додаємо набряклу манку.

Кріп дрібно рубаємо, також додаємо в основну суміш. При бажанні для пікантності в оладки можливо додати пропущений через прес один зубчик часнику.

Отриману суміш ретельно перемішуємо, поки не доб'ємося однорідності. Якщо ви погано віджали кабачки і тісто вийшло занадто рідким, замість борошна в нього можливо додати кукурудзяний крохмаль, вівсяну або гречану муку.

Для обсмажування кабачкових оладок нам буде потрібно широка сковорода або млинниця з антипригарним покриттям, адже смажити ми будемо практично без олії. Пательню в перший раз промазуємо будь-якою олією (як для випікання млинців) і добре розігріваємо. Викладаємо на гарячу поверхню наші оладки по одній столовій ложці на кожен. Тісто не особливо розтікається, тому щоб надати їм округлу форму, розрівнюємо ложкою. Накриваємо пательню кришкою, смажимо на повільному вогні близько 3 хвилин.

Як тільки низ зарум'яниться, перевертаємо коржі на іншу сторону. Знову накриваємо кришкою, смажимо ще 1,5-2 хвилини.

Рум'яненькі кабачкові оладки знімаємо зі сковороди, подаємо на стіл ще теплими разом з нежирною сметаною або знежиреним йогуртом. Смачного!

Порада:

• замість манки при приготуванні цих оладок можливо використовувати висівки або подрібнені вівсяні пластівці.
• можливо готувати їх з додаванням знежиреного сиру.