Ліниві голубці з рисом і фаршем у каструлі

Якщо вам подобається смачно та ситно поїсти, а часу не дуже багато, приготуйте ледачі голубці в каструлі у сметанному соусі. Почастуйте своїх рідних апетитною повноцінною другою стравою, яка готується набагато швидше та простіше, ніж класичні голубці. З невеликої кількості м'ясного фаршу та рису виходить велика каструлька готових лінивих голубців, від яких неможливо відірватися, особливо, якщо вони щойно приготовані зі сметанним соусом та якісним м'ясним фаршем.

Приготування

Насамперед, потрібно підварити рис. Можна взяти длінозерністий або круглозерністий і навіть подрібнений. Перед варінням, обов'язково, промийте його кілька разів, щоб скла каламутна вода. Помістіть в каструлю. Закип'ятіть в чайнику воду. Налийте 2 склянки окропу в рис і відправте на вогонь. Закип'ятіть. Проваріть 12-15 хвилин. Після, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште до повного охолодження.

Ліниві голубці готуємо зі свіжої капусти. Наріжте дрібною соломкою білокачанну капусту. Закип'ятіть в окремій каструльці 1-1,5 л води. У закипілу воду опустіть шинкованную капусту. Доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні 5-8 хвилин. Соломка з капусти повинна стати м'якше. Після, відкиньте на друшляк, але капустяний відвар залиште для подальшого приготування. А саму капусту промийте холодною водою і струсіть від зайвої вологи.

Очистіть великі цибулини, наріжте невеликим кубиком.

Очистіть і промийте моркву, подрібніть на середній терці. У глибокій пательні розігрійте рослинну олію. Додайте підготовлені овочі. Обсмажте на середньому вогні до м'якості і трохи зарум'яньте.

Приблизно, половину обсмаженої маси відкладіть в окрему тарілку. До решти маси насипте пшеничне борошно. Відразу перемішайте, щоб овочі ввібрали борошно.

Відразу додайте сметану будь-якої жирності, можна використовувати домашню або магазинну. Налийте капустяний відвар, приблизно, 1-1, 5 літра. Перемішайте до однорідності. Закип'ятіть. Додайте за смаком сіль, мелений перець, лавровий лист. Проваріть приблизно п'яти хвилин і вимкніть вогонь. Лавровий лист видаліть зі сметанного соусу.

Підберіть глибоку миску. Додайте остиглий рис, відварену капусту, обсмажену цибулю з морквою, м'ясний фарш. Всі продукти добре перемішайте.

М'ясний фарш можна використовувати різний. Я використовую свинячо-яловичий фарш, з ним голубці ситніше і соковитіше.

Вбийте куряче яйце, додайте прянощі на ваш смак. Ретельно перемішайте. Щоб маса стала більш щільною і в'язкою, трохи відбийте фарш, піднімаючи його і кидаючи знову в миску.

Наберіть ложкою або злегка вологими руками невелику порцію маси і сформуйте заготовку круглої або овальної форми. Запаніруйте в манній крупі або панірувальних сухарях.

Обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору з обох сторін на сильному вогні.

На дно каструлі, за бажанням, застеліть пару листів капусти, вони потрібні для того, щоб перші голубці не пригоріли. Викладіть обсмажені заготовки.

Залийте сметанним соусом. Надішліть на сильний вогонь. Зменшіть полум'я пальника, накрийте кришкою і тушкуйте 25-35 хвилин.

Смачні і соковиті ліниві голубці з рису з фаршем в каструлі готові.

Подавайте відразу до столу. Смачного!

Подають ліниві голубці з томатним соусом, можна подавати з кетчупом або просто з маринованими помідорами або огірками. Влітку буде доречний овочевий салат. Страва ситна та можна обійтися без гарніру, але як гарнір чудово підійде картопляне пюре.

Ми приготували ліниві голубці в сметанному соусі. Але також існують і інші різновиди заправки.

Можна приготувати томатно-сметанний соус. Для цього змішують томатну пасту і сметану в рівних пропорціях.

Багато хто любить готувати страву з томатним соусом без додавання сметани. Тут просто використовуємо томатну пасту або домашню заготовку з томатів на зиму, також можна використовувати томатний сік або морс.