Швидкі коржі на кефірі в сковороді
Коржики на кефірі в сковороді – смачна та ароматна альтернатива хлібу. Така випічка підійде до будь-яких основних страв або виступить як самостійне перекушування з чашкою гарячого чаю або кави. Приготування пишних кефірних коржиків на сковороді дуже швидкий і легкий процес, з яким впорається навіть хазяйка-початківець. За бажанням смак страви можна урізноманітнити, додавши до неї, свіжу зелень, сир чи м'ясо.
- Нежирний кефір – 125 мл;
- Борошно пшеничне – 200 г;
- Курячі яйця - 1 шт. невеликого розміру;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Оцет – 0,5 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Сіль велика – дрібка;
- Рослинна олія – 1 ст.л. + для смаження.
Приготування
Налийте кефір у глибоку ємність. Температура інгредієнта значення не має, можна використовувати як холодний, так і теплий продукт. У миску з кефіром вбийте одне свіже куряче яйце невеликого розміру.
Додайте цукор і сіль. Кількість останньої можна збільшити, орієнтуючись на свій смак. При бажанні можна скористатися улюбленими спеціями, вони додадуть випічці оригінальний смак і аромат.
Влийте ложку рослинної олії і збийте масу віночком до однорідного стану.
Додайте трохи просіяного борошна. Досить буквально пари столових ложок. Цей процес готує тісто для введення соди.
Соду погасіть оцтом і додайте до тесту відразу, як закінчиться реакція. Про це свідчить зникнення бульбашок.
Введіть борошно, що залишилося, попередньо просіявши його через сито. Цей нехитрий процес дозволить приготувати більш пишні і повітряні коржі. Борошно підсипаємо невеликими порціями, не перестаючи помішувати тісто. Так можна уникнути появи неприємних грудочок. Коли тісто стане настільки густим, що перемішувати його буде складно, викладіть заготовку на робочу поверхню, присипану борошном. Продовжуйте заміс вручну. Правильна консистенція тесту має м'яку, злегка липкувату структуру.
Готове тісто відправте в миску і накрийте харчовою плівкою або чистим рушником. Залиште на 30 хвилин. За цей час тісто настоїться і трохи збільшиться в об'ємі.
Скачайте з тіста широку ковбаску і розріжте її на порційні шматочки, однакового розміру. Робити це потрібно на робочій поверхні, злегка пріпиленний борошном. В іншому випадку тісто буде сильно липнути до рук і кухонного інвентарю.
З кожного шматочка сформуйте колобок. Розкачайте його качалкою. Повинна вийти заготовка, розміри якої збігаються з діаметром вашої сковороди. По всій поверхні коржі зробіть наколи виделкою. Це допоможе уникнути здуття випічки при смаженні.
Сковороду змастіть невеликою кількістю рослинної олії і відправте на середній вогонь. Добре розігрійте. Викладіть заготовку в гарячу олію, і трохи зменшіть полум'я пальника. Обсмажуйте корж протягом 2-3 хвилин, після чого переверніть за допомогою широкої лопатки. Готуйте ще кілька хвилин.
Готові кефірні коржі викладайте на велике блюдо.
Вироби виходять м'якими, ніжними і не маслянистими, тому немає необхідності використовувати паперові рушники. Гарячу випічку накрийте кришкою або тарілкою. Залиште, щоб коржі трохи охололи. Подавайте до столу в теплому або холодному вигляді. Смачного!
