МЕНЮ
Всі рецепти

Пісні коржики на сковороді

Різні рецепти коржиків входять до кулінарного списку національних страв багатьох країн. Серед них Вірменія, Казахстан, Італія, Мексика, Грузія та багато інших. Для випікання використовують чавунні сковороди, спеціальні глиняні печі чи саморобні тандири (у східних країнах).

Коржики печуть з пшеничного, кукурудзяного, картопляного або круп'яного борошна. Тонкими чи товстими. У них загортають начинку або подають простими до гарячих страв та супів замість хліба. Зараз ми пропонуємо один з таких рецептів – пісні коржики на сковороді. Ми розкриємо вам секрет їхнього приготування і розповімо, як зробити рецепт різноманітнішим.

готовим прісні пісні коржики на сковороді
Інгредієнти
  • Пшеничне борошно (сорт вищий) – 300-350 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Пісна олія - 60 мл;
  • Зелена цибуля – 40 г;
  • Сіль - 1 ч.л. (не повна).
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 20 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 10 хв.
Кухня Східна | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 267 ккал
Білки 5 г | Жири 10 г | Вуглеводи 40 г
Пісні коржики на сковороді ингредиенты

Приготування

Все борошно просійте через сито. Це процедура дуже важлива вона позбавляє борошно від домішок і наповнює киснем.

Трохи нагрійте воду до гарячого, але не до окропу. Влийте її до борошна і туди ж додайте 1 ст.л. олії, додамо сіль. Замісіть однорідне тісто. Помістіть його в миску і накрийте чистою марлею або рушником. Залиште на півгодини на кухонному столі, щоб тісто настоялося.

Посипте обробну дошку борошном і на ній розріжте тісто на 6 приблизно однакових за масою частин. Зараз же промийте цибулю і дрібно його наріжте.

Розкачайте шматки тіста окремо в тонкі пласти. Змастіть коржі шаром олії, багато її не потрібно, тільки для додання шаруватості тесту. І посипте зеленою цибулею. Зараз при бажанні можна використовувати прянощі або приправи разом з цибулею для начинки кардамон, коріандр, мелений перець або мускатний горіх.

Кожен коржик скачайте в рулет.

Рулети закрутіть в «равлики».

Розкачайте в пласт, але вже не дуже тонкий. Намагайтеся робити округлу або овальну форму заготовки.

Розігрійте на сковороді трохи олії і обсмажте на ньому всі коржі з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Піде приблизно 8-10 хвилин на одну корж.

Смажені пісні коржі на сковороді готові. Далі складайте їх на паперовий рушник на пару хвилин так випічка стане менш калорійною.

Подавайте таку прісну випічку замість хліба на обід або в якості оригінальних тостів на сніданок.

прісні пісні коржики

Поради щодо приготування:

  • Для прошаровування пластів тіста заготовок замість олії підійде і маргарин (або як виняток з пісних інгредієнтів вершкове масло);
  • Як добавку в тісто для таких коржів беруть не тільки пір'я зеленої цибулі, а й іншу подрібнену пряну зелень (в тому числі пір'я молодого зеленого часнику), а якщо це буде суміш різних сортів, випічка стане тільки оригінальніше на вигляд і цікавіше на смак;
  • Щоб приготувати здобні коржі, розбийте в тісто одне яйце (куряче або пару перепелиних), але випічка перестане бути пісною;
  • Тісто допускається замішувати не тільки на простій воді, але і на холодній мінеральній (з газом або без нього) або навіть на пиві;
  • Разом із зеленню в начинку додайте за бажанням відварене рубане яйце, тертий твердий або розім'ятий м'який (або розсільний) сир;
  • Коржі можна зробити не тільки закусочними, але і солодкими для цього замініть більшу частину солі цукром, а цибулю сухофруктами або сиром з ваніллю і корицею.

Додати комментар
-- вверх