Пісочне печиво з корицею
Пісочне тісто є базовим для приготування смачної та різноманітної випічки. Основна його перевага - швидко, смачно та просто. Приготувати домашнє печиво пісочне з корицею нескладно, головне, правильно замісити тісто. За формою печиво можна зробити різноманітними: у вигляді крендельків, вузликів або округлі. Посипане корицею, виходить ароматна випічка, яку можна подати не лише на вечірню вечерю, а й на святковий стіл.
- борошно пшеничне – 260 г;
- масло вершкове м'яке - 120 г;
- цукор-пісок - 100 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- розпушувач – 0,5 ч.л.
- Для посипання:
- кориця - 2 ст.л.;
- цукор - 3 ст.л.
Приготування
У глибоку миску висипаємо цукровий пісок і додаємо яйце. Використовуючи віночок, збиваємо вміст до утворення пишної піни.
Для замішування тіста важливо, щоб вершкове масло було лише злегка м'яким, але не розтануло. Викладаємо його в миску до яєчно-цукрової суміші.
Продовжуємо збивати до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція.
Борошно просіваємо через сито з дрібними осередками і з'єднуємо в окремій ємності з розпушувачем. Додаємо в миску.
Замішуємо тісто і скачуємо його в колобок. За консистенцією воно повинно вийде м'яким і не прилипати до рук. Укладаємо в поліетиленовий мішок і прибираємо в холодне місце на півгодини.
Охолоджене тісто потрібно розформувати на круглі грудочки, розміром з волоський горіх. У блюдечку з'єднуємо мелену корицю і цукровий пісок, розмішуємо.
Отримані колобки обвалюємо в цукровій кориці. Чисте деко застелити пергаментним папером і викласти на нього кульки, на однаковій відстані один від одного.
Використовуючи виделку, натискаємо на кожне печиво хрест-навхрест. Тісто повинне трохи сплющитися, а на поверхні утворитися візерунок.
Ставимо деко з вмістом в попередньо розігріту духовку (180 градусів) на 20-25 хвилин.
Ось і все пісочне печиво з корицею повністю готове. Викладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.
Поради з приготування
- Для отримання більш жорсткої випічки, заміс пісочного тіста необхідно проводити дуже швидко, протягом 10 хвилин. Головна умова - масло не повинно розтанути.
- У тісто масляний продукт потрібно додавати тільки в охолодженому вигляді, але не в замороженому. Якщо воно не розм'якшилося, то викладаємо його в тарілку і на мінімальній потужності підігріваємо в СВЧ-печі.
- Для отримання смачної і ароматної випічки важливо не перекласти борошна в тісто. Для приготування чудового печива, борошно і масло необхідно брати в наступній пропорції - 2 до 1. В іншому випадку при випіканні, виріб може підгоряти або вийде позбавленим смаку.
- Для того щоб випічка придбала рум'яний зовнішній вигляд, рекомендується змастити збитим яєчним жовтком вироби.
