Суп з фрикадельками з індички

Суп з фрикадельками з індички - це легка страва, яка дуже швидко готуєтьсяі, його можна подавати і на обід, і вечерю. Подається на стіл у гарячому вигляді з додаванням інших інгредієнтів – сметани, свіжої цибулі чи зелені. Готувати можна не лише на плиті, а й у мультиварці.

Ми приготували варіант супу із сезонними літніми овочами, у моїй родині люблять стручкову квасолю, тому суп зварений із цією квасолею. У суп також входить рис, його можна замінити на тонку вермішель, гречану крупу. Можна додати зелений горошок, також смачним страва буде з галушками.

Приготування

Для приготування фрикадельок використовуйте фарш з індички. Це може бути як куплений фарш, так і приготований власноруч на м'ясорубці. Перемістіть фарш індички в миску і відправте в нього маленьке куряче яйце. Для більш м'якого смаку додайте в фарш столову ложку сухої манки.

Фарш можна використовувати готовий з крамниці, також його легко приготувати самостійно. Просто наріжте індиче філе на невеликі шматочки і подрібніть в м'ясорубці або блендері.

Далі додайте в фарш половину дрібно нашаткованої ріпчастої цибулі, жменю тертої на дрібній тертці моркви. Перемішайте суміш і додайте сіль і спеції за смаком.

Мокрими руками сформуйте фрикадельки з індички. Щоб ваші кульки виходили однаковими, можете формувати їх за допомогою чайної ложки. На тарілці розкладіть заготовки. Щоб вони легко відділялися від скла, поверхню тарілки слід присипати борошном.

Попередньо зваріть бульйон на основі курячого набору кісточок для супу (суповий набір). Супи на основі м'ясних бульйонів виходять насиченими за смаком і ситними. Смачний і ароматний бульйон також виходить на яловичих кістках.

Процідіть бульйон в чисту каструлю і відправте на вогонь, нехай закипає.

Молоду картоплю очистимо, наріжемо невеликими часточками. Морквину і половинку цибулини теж дрібно подрібніть. Якщо в сімейному колі не люблять, коли в супах плавають дрібні шматочки моркви і цибулі, то просто додайте в бульон цілі очищені плоди. Після приготування супу ці овочи віддадуть в нього всі аромати і їх можна прибрати. Якщо будете готувати такий суп влітку, використовуйте овочі по сезону. Цього разу я додаю стручкову квасолю.

У киплячий бульйон відправте промитий рис. Потім додайте в каструлю картоплю та інші підготовлені овочі. Готуйте суп на помірному вогні, не закриваючи його кришкою зверху. Періодично знімайте пінку з супу.

Фрикадельки з індички опускайте в каструлю і акуратно помішуйте ложкою.

Варіть суп до готовності, приблизно 20 хвилин, щоб усі інгредієнти стали м'якими. Сіль і спеції додавайте на свій смак. Після того, як суп з фрикадельками з індички приготувався, можна додати в нього нарізаний кріп і зелену цибулю.

Підходить суп з фрикадельками з індички для дітей і дорослих, але страві необхідно настоятися 10-20 хвилин. Для подачі суп розливають по глибоких тарілках і сервірують гілочками кропу або петрушки, базиліка