Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці
Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці - чудовий додаток до будь-якого гарніру. Куряче м'ясо дуже корисне і я пропоную вам приготувати цей ситний рецепт. Хрумка гірчична скоринка надасть ніжному м'ясу особливу пікантність і витонченість. М'ясо сподобається вам як у теплому, так і охолодженому вигляді. Ви можете прикрасити цю страву зеленню, надавши рецепту свіжості та весняного настрою. Курячі ніжки мають безліч переваг, адже їх так зручно взяти за кісточку та поласує від душі.
- Курячі гомілки 4 шт.;
- Сіль 1/3 ч.л.;
- Молотий чорний перець;
- Гірчиця 2 ч.л.;
- Олія соняшникова 2 ст.л.;
- Подрібнений часник сушений 0,5 ч.л.
Приготування
Спочатку краще брати охолоджене м'ясо. Якщо ви придбали заморожене, то розморозьте м'ясо в холодильнику при стандартній плюсовій температурі. Для кращого ефекту хрусткої скоринки, краще простежити, щоб курка перед приготуванням була кімнатної температури. Після цього викладіть ніжки в зручну миску для подальшого маринування. Промийте в проточній воді.
До курячих ніжок додайте перець і сіль. Тут можете включити вашу фантазію і додати приправи на ваш смак це може бути каррі, паприка, спеціальні спеції для курки та інші прянощі. Ретельно перемішайте. Відкладіть м'ясо для просочення на 15-20 хв.
До підсоленій курочці залишилося додати гірчицю і суху часникову суміш. Якщо у вас не знайшлося сухого часнику, можете використовувати свіжий, попередньо подрібнений ножем або в ступці. Дайте ніжкам насититися соусом на 10-15 хв.
Викладіть м'ясо на деко або скляну миску, в якій будете запікати страва. Випікати слід при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Час випікання залежить від потужності вашої печі, так що ваше приготування може бути значно швидше.
Слідкуйте за приготуванням, час від часу діставайте курку з духовки і змащуйте її соком, що виділився або соняшниковою олією. Виконайте таку процедуру зручною для вас пензликом 2-3 рази за весь час запікання.
Курячі ніжки з хрусткою скоринкою готові.
Можете подавати страву в мисці, якою ви готували, або акуратно перекласти їх на іншу тарілку. Прикрасьте свіжою зеленню і овочами. Вдалою готування і смачного вам.
Смачні курячі ніжки з хрусткою скоринкою на решітці
Такі курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці готуються з використанням решітки. Під неї потрібно буде поставити деко з водою для стікає жиру. Якщо ви в цей деко ще кинете гілочок з абрикосового або вишневого дерева, у ніжок вийде аромат як з багаття.
Інгредієнти
- Ніжки курячі - 10 шт.;
- Столова гірчиця - 1 ст.л.;
- Винний оцет - 3 ст.л.;
- Листочки майорану - 4-5 шт.;
- Часникові часточки - 2-3 шт.;
- ЛК ріпчаста - 1 шт.;
- Пір'я зеленої цибулі – 4-5 шт.;
- Мелений чорний перчик і сіль-на свій смак;
- Масло рослинне (щоб змащувати гомілки і грати) – 2-3 ст.л.
Приготування
- Гарненько помийте курячі ніжки, обсушити і перекладіть в миску.
- Очистіть часник і ріпчасту цибулю від лушпиння, промийте. Часникові часточки подрібніть за допомогою ножа або часничниці. Цибулину наріжте на дрібні кубики, злегка посоліть і пам'ятайте, щоб вона пустила сік.
- Помийте, обсушіть і дрібно наріжте пір'я зеленої цибулі.
- Нарізані цибулю з часником перекладіть до ніжок, додайте винний оцет, змішаний з гірчицею, посоліть, поперчіть. Чисті листочки майорану порвіть, киньте в миску, все добре перемішайте. Затягніть посуд кулінарною плівкою і поставте в прохолодне місце на 1 годину.
- Духовку нагрійте до 220-240 градусів. Решітку промажьте олією. Дістаньте з маринаду гомілки, приберіть з них цибулю, злегка змастіть кожну олією і перекладіть на решітку.
- Запікайте протягом 40 хвилин, за цей час пару раз ніжки переверніть.
- Готові курячі гомілки виходять дуже апетитними, красивими і смачними.
Смажені курячі ніжки в духовці
У цьому варіанті перед відправкою в духову шафу ніжки попередньо потрібно буде обсмажити на сковорідці в розпеченому рослинному маслі. Звичайно, простіше встановити форму в духовку і потім вже дістати готове м'ясо. Але, чесне слово, не полінуйтеся випробувати цей рецепт, засмажені курячі гомілки в духовці на смак дивовижні – верх злегка апетитно похрустивает, а в середині м'ясо ніжне і соковите.
Інгредієнти
- Курячі ніжки - 6-8 шт.;
- Цибулина ріпчаста - 1 шт.;
- Часникові часточки - 2 шт.;
- Кефір (жирності 1-2,5%) - 300 мл;
- Рослинна олія-750 мл;
- Біле пшеничне борошно - 230-250 г;
- Цукор тростинний (коричневий) - 1 ст.л.;
- Солодка мелена паприка-4 ч.л.;
- Сіль-0,5 ч.л.;
- Мелені імбир і чорний перець - по 1 ч.л.;
- Мелений червоний перець (гострий) – 1/4 ч.л.
Приготування
- Ніжки обробіть (якщо десь залишився волосок або підстава пір'їнки, то видаліть), помийте і обсушити.
- Очищену і помиту ріпчасту цибулину поріжте маленькими кубиками. Чим дрібніше ви це зробите, чим буде краще, цибуля максимально віддасть м'ясу свій сік і аромат.
- Ніжки перекладіть в глибоку велику миску, зверху засипте подрібненою цибулею. Туди ж через прес видавіть очищені і помиті зубчики часнику. Залийте все кефіром, додайте половину зазначеної в рецепті солі і ретельно змішайте. Залиште ніжки для маринування на 1 годину, але краще буде, якщо замаринуєте їх з вечора і потримайте в холодильнику до ранку.
- В якійсь посуді змішайте до однорідного стану всі перераховані в інгредієнтах приправи і спеції, якщо у вас немає тростинного цукру, можете взяти звичайний. В окремій мисці з'єднайте 2/3 суміші приправ з просіяним борошном.
- У пательню налийте олію і доведіть його до киплячого стану. По черзі діставайте з маринаду кожну ніжку, акуратно з усіх боків обсипайте сумішшю борошна і спецій і викладайте на сковороду. Так як температура олії дуже висока, досить обсмажити ніжки з обох сторін протягом 1 хвилини.
- Дно форми або дека застеліть харчовою фольгою, перекладіть ніжки і рівномірно посипте їх зверху залишилася 1/3 суміші приправ. Духовку розігрійте до 200 градусів, відправте в неї деко на 20-25 хвилин.
- Смачні, соковиті, в міру гостренькі курячі ніжки готові. Ідеально підходять для святкового застілля або урочистого заходу.
Курячі ніжки з медом і соєвим соусом в духовці
Курячі гомілки з хрусткою скоринкою в духовці, попередньо замариновані в медово-соєвої суміші, виходять дуже смачними. Нехай вас не лякає, що в маринаді присутній мед. Не думайте, що м'ясо в результаті буде солодким. Медовий смаковий відтінок надає ніжкам особливу пікантність.
Інгредієнти
- Курячі ніжки-10 шт.;
- Соус соєвий-7-8 ст.л.;
- Мед (рідкий) – 1,5 - 2 ст.л.;
- Часникові часточки (великі) - 3-4 шт.;
- Паприка солодка і мелений червоний перець (гострий) – по 1/4 ч.л.;
- Ріпчасті цибулини (середні) – 2 шт.
Приготування
- Ніжки помийте і обсушити.
- Налийте в миску соус, додайте мед і змішайте до однорідності (мед повинен повністю розчинитися).
- Додайте в медово-соєву суміш подрібнений через прес часник. Туди ж насипте гострий перчик з паприкою і добре перемішайте.
- Очистіть від лушпиння цибулини, помийте і наріжте тонкими кільцями. Додайте в маринад, при цьому злегка розминайте цибулю пальцями, щоб він став м'якше і пустив сік. Ретельно все змішайте.
- Гомілки перекладіть в глибокий посуд, вилийте зверху маринад і перемішайте. Закрийте кришкою або затягніть плівкою, нехай промаринується в кімнатних умовах 1 годину.
- Тепер форму або деко застеліть кулінарною фольгою, перекладіть ніжки. Зверху полийте маринадом, що залишився з цибулею. Духовку нагрійте до 200 градусів, відправте в нього гомілки на 35-40 хвилин.
- При подачі до столу перекладіть ніжки на красиве страва, посипте кунжутним насінням і дрібно посіченою зеленню петрушки, буде дуже ефектно.
Рецепт курячих ніжок з соусом " теріякі" в духовці
Соус з цікавою назвою «Теріякі» прийшов до нас з Японії, дуже швидко увійшов в моду і тепер ми навчилися з його допомогою підкреслювати смак наших страв (рибних, м'ясних, овочевих) і надавати їм особливу пікантність. Ви ще не пробували готувати з цим соусом? Тоді почніть з ніжок курочки, приготованих в духовці, це неймовірно смачно.
Інгредієнти
- Ніжки курячі-8-10 шт.;
- Рослинна олія - 2 ст.л.;
- Бальзамічний оцет - 1 ст.л.;
- Соус «теріякі» – 4-5 ст.л.;
- Часникові часточки - 3 шт.;
- Червоний і чорний мелені перці, сіль-на свій смак.
Приготування
- Помийте ніжки і промокніть паперовим рушником.
- Почистіть часник і подрібніть.
- Влийте в миску соус «теріякі», олію, бальзамічний оцет, додайте часник, сіль і спеції. Змішайте все разом. Майте на увазі, що соус сам по собі дуже солоний, так що сіль можете не використовувати зовсім або додавайте зовсім небагато.
- Залийте отриманим маринадом ніжки, перемішайте, затягніть посуд плівкою і приберіть в прохолодне місце на 3-4 години (якщо зовсім немає часу, то хоча б на годину). За цей час іноді помішуйте, щоб гомілки рівномірно покривалися маринадом. Форму для запікання змастіть олією, перекладіть ніжки, зверху полийте маринадом і затягніть фольгою. Надішліть в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів, на півгодини.
- Коли пройде потрібний час, зніміть фольгу і продовжите запікати ще протягом 20 хвилин. За цей час пару раз полийте гомілки соусом, який накопичується на дні форми.
- Готові ніжки перекладіть на страва, прикрашене свіжими салатним листям.
