Запечені курячі ніжки в сметані в духовці

Курка – найпопулярніший вид м'яса у кожній родині. Все добре в курці, крім одного: найчастіше страви з неї виходять сухими. Все це відбувається через те, що цей вид м'яса містить мало жиру. Однак такий недолік продукту легко виправити. Для цього потрібно лише правильно підготувати курку до обробки, тобто замаринувати. Якщо м'ясо перебуватиме в розсолі хоча б 30 хвилин, то страва вийде дуже ніжною та соковитою.

Рецепт запечених курячих ніжок у сметанному соусі допоможе вам приготувати смачне м'ясо, яке просто тане в роті. До речі, замість гомілок можна використовувати й інші частини тушки, наприклад, стегенця, крильця або грудку. До такого блюда відмінно підійдуть відварені макарони, картопляне пюре або круп'яні гарніри. Овочеві салати також чудово доповнять соковиту та ніжну страву.

Приготування

Для початку приготуйте маринад. Сметану викладіть в глибокий посуд. Додайте до неї сіль, чорний мелений перець і приправу для страв з курки. Кількість спецій регулюйте на свій смак.

Додайте в суміш сметани і спецій гірчицю. Можна використовувати звичайний або діжонський соус.

Гарненько перемішайте маринад. Необхідно, щоб гірчиця повністю розчинилася в сметані.

Тепер підготуйте курячі гомілки. Ретельно вимийте їх під струменем проточної води. Якщо на поверхні ніжок присутні пір'ячко, їх потрібно видалити. Обсушіть чисті гомілки паперовим рушником.

Помістіть ніжки в глибокий посуд. Полийте їх маринадом і добре перемішайте. Кожна гомілка повинна покритися сметанно-гірчичним соусом. Залиште посуд з м'ясом на 30 хвилин при кімнатній температурі. Цього часу цілком достатньо для маринування курки. Однак якщо ви не поспішайте, то можете залишити гомілки в сметанному соусі на годину або навіть більше. Чим довше маринується м'ясо, тим швидше воно приготується, а його смак буде більш ніжним і насиченим.

Форму для запікання змастіть тонким шаром олії. Викладіть в неї гомілки. Зверху полийте м'ясо залишками маринаду. Поставте форму з ніжками в духовку, попередньо нагрів її до 190 градусів.

Запікайте курячі гомілки близько 30 хвилин. Якщо у вас великі ніжки, то час приготування трохи збільшиться. Готовність м'яса можна перевірити за допомогою ножа: проткніть їм одну з гомілок в самому товстому місці. Якщо виділився сік має білий відтінок ніжки пора виймати з духовки. Рідина червоного або рожевого кольору свідчить про те, що м'ясо ще не пропеклося.

Курячі ніжки в сметані в духовці залишилося викласти на страва, або відразу розподілити по порційних тарілках. Подавайте м'ясо до столу в гарячому вигляді. Смачного!