Запечені курячі ніжки у духовці
Ці запечені курячі ніжки в духовці під маринадом виходять дуже соковитими і смачними. М'яке та ароматне м'ясо з ніжною солоною шкіркою можна приготувати на вечерю, а так само подати гостям під час застілля, гомілки з хрусткою апетитною скоринкою сподобаються всім. Такий рецепт підійде не тільки для приготування гомілок, але і для будь-якої частини курки. Для маринаду знадобляться лише 3 прості інгредієнти та набір спецій, які є на кожній кухні.
Запечені курячі гомілки з майонезом бездоганно підходять для вечірок, оскільки вони недорогі, легкі у приготуванні і при цьому досить ситні. Якщо промаринувати гомілки 3 години, то в результаті вийдуть винятково ніжні та ароматні ніжки. За триваліший час м'ясо ще більше просочиться спеціями, відповідно і смак буде більш насиченим. Якщо часу катастрофічно не вистачає, то ніжки можна запекти відразу. У будь-якому випадку ця страва вийде дуже смачною, ситною і фантастично ніжною.
- Курячі гомілки - 4 шт.;
- Сіль – до смаку;
- Чорний мелений перець - 0,25 ч.л.;
- Приправа «Каррі» - 1 ч.л.;
- Паприка мелена - 1 ч.л.;
- Імбір мелений - 0,25 ч.л.;
- Томатна паста - 70 г;
- Майонез - 70 г;
- Гірчиця - 2 ч.л.;
- Олія - 2 ст.л.
Приготування
М'ясо обов'язково вимийте під проточною водою і гарненько просушіть паперовими рушниками. Кожну гомілку натріть сіллю, орієнтуючись на свій смак.
Для маринування використовуються найпростіші і доступні продукти, які є в кожному холодильнику. Візьміть глибоку миску і викладіть в неї майонез, томатну пасту (можна використовувати кетчуп або будь-який інший соус на основі помідор) і гірчицю. Додайте чорний мелений перець, паприку, каррі, імбир. Всі складові маринаду ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції.
Тепер необхідно замаринувати м'ясо. Занурте підсолені курячі ніжки в приготовлену суміш зі спецій і соусів, і перемішайте руками. Якщо є час, поставте гомілки на 3 години, а краще ніч в холодильник замаринуватися, тоді вони вийдуть більш м'які і смачні. Якщо немає - запікайте відразу.
У зручну форму для запікання налийте рослинну олію і викладіть курячі ніжки. Зверху змастіть їх соусом, що залишився. Духовку прогрійте до 180 градусів і відправте в неї форму з ніжками. Запікайте з цією температурою до рум'яної скоринки, приблизно 30-40 хвилин. Час запікання курячих гомілок в духовці може трохи відрізнятися, це залежить від потужності техніки.
Соковиті курячі гомілки в духовці під маринадом готові.
Подавайте ніжки до столу в якості гарячого м'ясного блюда, як доповнення до овочевих гарнірів, круп'яним каш і картоплі. Запечені гомілки прикрасять будь-яке святкове застілля. Смачного!
Існує ще кілька нескладних видів маринаду для приготування курячих гомілок в духовці:
- Медовий;
- Соєвий;
- Майонезний;
- Вершковий.
Господині на замітку
- Якщо ви любите пікантний смак, під час маринування можна додати кілька зубчиків подрібненого часнику. Крім гостроти, м'ясо буде мати просто чарівний аромат.
- Гомілки можна запікати в рукаві, або накривши форму фольгою тоді м'ясо вийде ще більш соковитим, адже воно буде тушкуватися у власному соку.
- Курячі ніжки можна запікати не тільки як окрему страву, але і в комплексі з картоплею, рисом, гречкою, грибами і овочами.
Для того, щоб приготувати гомілки з крупами потрібно:
- До м'яса засипати рис або гречку, посолити, поперчити і добре перемішати. За бажанням можна додати будь-які подрібнені овочі і гриби.
- Залити все водою, в пропорції (2 ст. води на 1 склянка крупи).
- Викласти у форму, накрити кришкою і запікати при 180° протягом 40-50 хвилин. В кінці приготування курячі ніжки можна посипати тертим сиром і відправити в духовку ще на кілька хвилин, поки останній не розплавиться.
