Як приготувати тонкі млинці на ряженці

Традиційно млинці печуть на молочній чи кефірній основі. У цьому рецепті млинці будуть приготовлені на ряжанці. Готуються такі млинці звичайним та звичним для вас способом. Особливістю млинців можна назвати приємний аромат пряженого молока. Млинці виходять пишними та рум'яними. Млинці на ряжанці не соромно буде подати і до святкового столу, доповнивши їх смачними начинками: джемом, ікрою, вареним згущеним молоком, вершками або чимось іншим на ваш смак. Крім млинців, на ряжанці також можна приготувати пишні оладки.

Приготування

Попередньо вийміть з холодильника пакет з ряжанкою, щоб вона стала кімнатної температури. Для приготування цих млинців ряжанку можна брати будь-якої жирності.

Три невеликих курячих яйця вбийте в миску і до них налийте ряжанки.

Віночком або міксером збийте масу, поступово вливаючи окроп.

Потім, не перестаючи збивати, налийте 2 ст.л. рослинної олії, всипте цукровий пісок і сіль.

На кінчику ножа додайте в тісто соди, перемішайте віночком або збийте міксером. Гасити соду не варто тому, що в складі тіста є ряжанка, саме вона впорається з цим процесом. Просіяне борошно додавайте частинами в тісто, віночком перемішуйте тісто і доведіть до необхідної консистенції.

Можливо, у вас піде трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Навіть якщо у вас вийде тісто трохи густим, це буде видно по першому млинцю, можна налити трохи води потім. Млинцевому тісту необхідно постояти 15 хвилин, щоб клейковина розійшлася, млинці будуть потім краще випікатися.

Випікати млинці добре на потовщених сковорідках з антипригарним дном. Але найкраще підійде млинцева сковорідка.

Щоб перший млинець не вийшов грудкою, слід починати випікати на розігрітій сковороді.

Для першого млинця змастіть розігріту сковороду на вогні олією. Для наступних млинців вже не потрібно промащувати поверхню сковороди. До рум'яної скоринки випікайте тонкі млинці на ряжанці з двох сторін. Готові млинці викладайте на тарілку.

Кажуть, що кашу олією не зіпсуєш, і з млинцями те ж саме. Кожен готовий млинець змащуйте вершковим маслом випічка буде ще ароматні і ніжніше.

Скручуйте млинці трубочкою або складіть трикутниками для подачі на стіл. Усередині млинців можна додавати сирну масу, джем.

Замість солодких компонентів в млинці можна загорнути гриби або м'ясо. Можна подати млинці на ряжанці без начинки, піалу з варенням поставте поруч.

Можна розбавити ряжанку навпіл з молоком, це дозволить спекти більш тонкі млинці. У будь-якому випадку млинці можуть стати як ситним і смачним сніданком, так і відмінним доповненням до чайних посиденьок в колі сім'ї або з гостями.