Млинці на мінеральній воді
Освоївши базовий рецепт приготування млинців, завжди можна експериментувати і готувати по-новому ці ласощі. Ось, наприклад, не маючи у будинку молока, можна зробити млинці на мінеральній воді. Таким чином, ми отримуємо незвичайні млинці із приємною структурою. Тісто в цьому випадку відрізняється своєю пористою будовою, а самі вироби досить еластичні та ніжні.
Щодо пропорцій, то багато господинь вже визначили для себе золоту середину. На 500-600 мл рідини (води, молока, сироватки, кефіру), береться 3-4 курячі яйця. Додається близько 300 г борошна. Перемішувати масу можна віночком чи міксером. Щоб не було грудочок, борошно додається невеликими порціями через сито і одночасно перемішується.
Для того, щоб млинці вийшли з дірочками, рекомендується використовувати соду. У нашому випадку вона гаситься оцтом.
З зазначеної кількості продуктів виходить 25 млинців діаметром 19 см. Найзручніше смажити їх на двох сковородах, щоб процес приготування не затягувався надовго.
- мінеральна вода з газом – 600 мл;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 1,5 ст.л.;
- сіль – дрібка.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- борошно – 300 г;
- ванільний цукор – 1 пак.;
- рослинна олія – 3 ст.л.
Приготування
В миску вбийте три яйця. Туди ж насипте цукровий пісок, ванільний цукор і дрібку солі. За допомогою віночка збийте все в однорідну суміш.
В окремій ємності погасіть соду оцтом. І відразу влийте в яєчну масу.
Влийте газовану воду і перемішайте. На цьому етапі сода почне активно шипіти.
Через сито всипте поступово борошно. Ретельно перемішайте віночком.
Налийте 3 ст.л. олії.
Ось такої консистенції має вийти тісто на млинці. Воно не повинно бути занадто густим, але і не рідким. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в рецепті.
Добре розігрійте млинцеву сковороду. Змастіть її олією. Налийте тісто і розподіліть по всій сковороді. Смажте млинці на сильному або середньому вогні спочатку з одного боку.
Потім, коли низ зарум'яниться, переверніть на зворотну сторону буквально на півхвилини. І відразу знімайте. Млинці завдяки мінералці і соді виходять з акуратними і красивими дірочками.
Складайте готові гарячі млинці один на одного стопкою. При цьому можна змащувати кожен вершковим маслом.
Подавайте млинці, приготовані на мінеральній воді, зі сметаною, згущеним молоком, топінгами та іншими солодкими соусами. Також загортайте в них будь-яку начинку, солодку або солону на ваш вибір.
На замітку
- Якщо ви все ж хочете додати молочну нотку в вироби, використовуйте для приготування тіста 250-300 мл мінеральної води і стільки ж молока.
- Такі млинці бездоганно підходять для створення млинцевих тортів. Зробіть прошарок з фаршу, печінки, овочів або риби і отримаєте чудову страву для святкового столу.
- Готові млинці з начинкою можна заморозити. Потім використовувати при необхідності, просто підсмаживши на сковороді або розігрів в мікрохвильовій печі.
