МЕНЮ
Всі рецепти

Пишні оладки на кислому молоці з дріжджами

Оладки - одна з найдавніших страв. Вони встигли побути і звичайною їжею бідних селян, і вишуканим делікатесом у найбагатших дворянських будинках. Вважається, що частування отримало свою назву від імені язичницької богині Лади. Лада приносила до будинку кохання, щастя, весну. Тому у певні дні люди спеціально готували такі коржики, щоб задобрити його.

Господині часто готують оладки як сніданок або ситний перекус. Це недорога і проста страва. Є різні його варіації, дуже популярний рецепт оладок на дріжджах і кислому молоці, тісто добре піднімається, оладки виходять смачними та пишними.

готовим дріжджові оладки на кислому молоці
Інгредієнти
  • Борошно пшеничне просіяне - 1-1,5 скл.;
  • кисле молоко – 1 склянка (200 мл);
  • вода кип'ячена тепла - 50 мл;
  • сухі дріжджі 2/3 ч.л.;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • ванілін – 1 дрібка;
  • сіль дрібна – 1/4 ч.л.;
  • цукровий пісок – 3 ст.л.;
  • Олія рослинна (найкраще взяти соняшникову) - 2 ст.л. + для смаження.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 40 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 175 ккал
Білки 3,8 г | Жири 6,7 г | Вуглеводи 24 г
Пишні оладки на кислому молоці з дріжджами ингредиенты

Приготування

Почати приготування страви потрібно з опари. Для цього потрібно влити у велику миску всю теплу воду (вона не повинна бути гарячою, найкраще температури тіла). Додати ложку цукру і пару великих ложок борошна. Добре перемішати всі складові. У суміші не повинно залишитися навіть маленьких грудочок.

влити у велику миску теплу воду

Всипати в отриманий склад моментальні дріжджі. Повторити перемішування інгредієнтів. Зверху вкрити миску рушником або харчовою плівкою. Відправити її з усім вмістом в тепле місце приблизно на 10-15 хвилин.

робимо опару

Додати все кисле молоко. Воно повинно бути кімнатної температури. Якщо продукт стоїть в холодильнику, його варто заздалегідь виставити на стіл і дати час зігрітися. Відправити в тісто вміст сирого яйця, олію, сіль, ванілін і решту цукру. Все дуже добре перемішати до однорідності.

додати все кисле молоко

Всипати борошно. Якщо вона заздалегідь не була просіяне, то зробити це через дрібне сито. Така хитрість дозволить зробити тісто більш повітряним. Залишити тісто на 20 хвилин, за цей час воно повинно піднятися.

борошно

Тепер можна смажити. На сковорідку налити олію і гарненько її розжарити. Великою ложкою викладати частини тісту зверху ложкою, обсмажувати з двох сторін до появи золотистої рум'яної скоринки. Після того як з'являться бульбашки на тесті акуратно лопаткою переверніть їх, обсмажуйте до золотистої скоринки.

смажимо оладки

Пишні дріжджові оладки на кислому молоці повністю готові.

дріжджові оладки на кислому молоці повністю готові

Смачно подавати їх як відразу зі сковорідки гарячими, так і вже охолодженими. Попередньо можна полити коржі рідким бджолиним медом, варенням, сметаною, шоколадом або згущеним молоком.

пишні оладки на кисляку

Поради в приготуванні:

  • Оладки за таким рецептом вдасться зробити закусочними або солодкими десертними. У першому випадку додати в тісто тертий твердий сир або будь-яку подрібнену зелень. У другому - родзинки, стружку яблука або груші, шоколадні краплі, різноманітні сухофрукти, порізані маленькими шматочками.
  • Кисле і зіпсоване молоко це різні речі, якщо молоко неприємно пахне, то не використовуйте його, вилийте. Найкраще використовувати кисляк з домашнього молока, саме на ньому готували оладки наші бабусі, з ним вийдуть смачні, ароматні і пишні оладки.
  • Смачно складати ще гарячі оладки стопками один на одного і промащувати кожен сметаною, збитою з цукром і ваніліном. В результаті за таким рецептом вийде повноцінний десерт, який однаково сподобається і дітям, і дорослим.

оладки на кислому молоці з дріжджами

Додати комментар
-- вверх