Рогаліки з повидлом на маргарині
Домашні рогалики з повидлом це чудова нагода здивувати близьких та рідних свіжою випічкою! Краще за рогаликів, зроблених своїми руками, просто не буває! З пісочного тіста вони виходять такі надзвичайно м'які та ароматні! Тануть у роті, віддаючи свій дивовижний смак! Тісто для рогаликів робимо пісочне, використовуємо якісний вершковий маргарин. Замість маргарину можна використовувати вершкове масло. Не використовуйте низькоякісний спред.
- Маргарин – 100 г;
- Цукор – 80 г;
- Яйця – 1 шт.;
- Борошно пшеничне – 200 г;
- Борошно на підпил - 60-100 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Повидло - 5 ст.л.
Приготування
Про маргарин (при бажанні можна замінити його м'яким вершковим маслом) краще подбати заздалегідь. Витягнути його з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб розм'якшився. Викладаємо м'який маргарин в чашку, додаємо цукровий пісок.
Розтираємо все це ложкою, щоб продукти перетворилися в однорідну масу.
У цю ж миску розбиваємо яйце і все перемішуємо.
Беремо 200 г пшеничного борошна і перемішуємо її з розпушувачем. Тут дуже важливо, щоб борошно було тільки вищої якості, з поганої муки пісочне тісто не вийде. Сипучу суміш просіваємо через дрібне сито.
Підсипаємо сипучі продукти в миску з іншими інгредієнтами.
Замішуємо тісто руками, але не довго. Як тільки тісто стане однорідним, припиняємо заміс, інакше тісто буде затягнутим, жорстким і гумовим.
Борошна на заміс йде трохи більше, ніж зазначено в списку інгредієнтів, тому маємо на увазі ще близько 60-100 г борошна на подпил. Готове пісочне тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою або пакетом і ставимо на півгодини в холодильник. Це потрібно для його охолодження. З трохи затверділого тіста буде легше ліпити рогалики. І при випічці вироби не деформуються.
Розділяємо тісто на частини для зручної розкочування. Потрібно пам'ятати, чим більше шматок тіста, тим більшого розміру вийдуть з нього рогалики. Але краще зробити невеликі ласощі, які легко відправити в рот.
Беремо перший шматок тіста і розкачуємо його в круглий корж товщиною близько 5 мм. Для формування коржі можна скористатися будь круглої мискою. Розрізаємо круглу заготовку ножем на трикутні шматочки, як ніби розрізаємо торт.
Зараз вже можна вмикати духовку на розігрів до 180-200°С.
На кожну трикутну заготовку тіста викладаємо ложкою начинку. Для одного рогалика вистачить 10-15 г повидла. Якщо покласти більше, при випічці воно почне витікати і буде пригорати. Це змінить і смак, і зовнішній вигляд виробів в гіршу сторону.
Що можна взяти ще для начинки рогаликів з пісочного тіста? Відмінно підійде:
- Шматочок кольорового мармеладу;
- Дрібно нарізані сухофрукти;
- Шматочки свіжих фруктів з цукром.
Загортаємо заготовки у вигляді рогаликів, слідуючи від широкої частини до більш вузької. Намагаємося закручувати щільно, особливо боковушки. Надаємо трохи вигнутий вигляд для більшої привабливості.
Деко вистилаємо пекарським папером і розкладаємо заготовки. Краще на відстані один від одного. В такому випадку, навіть якщо начинка буде трохи витікати, її пригоранні майже неможливо.
Рогалики з повидлом на маргарині випікаємо не більше 15-20 хвилин при 200 °С.
Смачні домашні бублики з пісочного тіста готові! А якщо перед вживанням посипати їх цукровою пудрою або корицею, рогалики будуть просто танути в роті!
