Рогаліки на сметані та маргарині з начинкою зі згущеного молока

Любителі домашньої випічки напевно оцінять нескладні у приготуванні рогалики на сметані та маргарині. Для цього рецепту не потрібно дорогих продуктів і багато часу. Начинку для рогаликів можна вибирати на власний смак. Це може бути густе повидло, горіхи, цукор з корицею або варене згущене молоко, як у цьому рецепті. Маргарин можна замінити вершковим маслом, тоді рогалики будуть ще смачнішими і ароматнішими.

Саме тісто готується без додавання цукру, отже, для отримання найкращого результату потрібно вибирати більш солодку начинку. Завдяки маргарину, готова випічка виходить розсипчастою, ніжною і просто тане в роті. Готові вироби можна посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом, тоді вони будуть ще солодшими та смачнішими.

Приготування

В першу чергу необхідно замісити пісочне тісто для майбутніх рогаликів. У зручну, глибоку миску просійте всю пшеничне борошно. Додайте сіль і перемішайте. Маргарин або вершкове масло дістаньте з холодильника. Продукт повинен бути добре охолодженим. Наріжте маргарин невеликими шматочками і додайте до борошна.

Розітріть руками до отримання крихти. Якщо у вас є кухонний комбайн з насадками для замісу тіста, використовуйте його цей прилад дуже сильно полегшить процес. Якщо розтирати вручну, то потрібно це робити дуже швидко, щоб під впливом теплих долонь, маргарин не підтанув.

У центрі вийшла крихти зробіть невелике заглиблення і додайте сметану будь-якої жирності. Перемішайте спочатку ложкою, потім підмісити на дошці, збираючи тісто в один цілісний клубок. Робіть це швидко, щоб заготовка залишалася холодною.

Грудочку тіста загорніть в харчову плівку або целофановий пакет, відправте в холодильник приблизно на 30 хвилин. Якщо час дозволяє, залиште на 2-3 години, можна і на ніч. Чим довше тісто простоїть в холоді, тим більше розсипчастими і повітряними будуть готові вироби.

Дістаньте тісто з холодильника і розріжте на дві частини. Одну з них знову відправте в холод на той час, поки будете працювати з другою. Робочу поверхню присипте борошном, і за допомогою качалки розкачайте шматочок тіста в тонкий, круглий пласт (близько 0,5 см).

Гострим ножем розріжте пласт на сегменти. Повинно вийти близько 8 частин. На кожен додайте трохи вареного згущеного молока або іншої начинки.

Кожну частину загорніть рулетиком, починаючи це робити з широкої сторони.

Розігрійте духовку до 170-180 С. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть на нього заготовки і відправте в гарячу піч.

Випікайте до рум'яного кольору. Час приготування залежить від потужності вашої техніки. В середньому знадобиться від 20 до 40 хвилин.

Бездріжджові рогалики на сметані і маргарині готові. Відразу посипте вироби цукровою пудрою, остудіть і подайте до солодкого столу. Смачного!

Господині на замітку:

• Для більш красивого кольору готових виробів, змастіть заготовки збитим яєчним жовтком або дуже солодким чаєм;
• Гарячі вироби можна посипати не тільки пудрою. Коричневий цукор або кокосова стружка зроблять випічку більш ошатною;
• Начинка для рогаликів повинна мати густу консистенцію. В іншому випадку вона буде витікати і підгоряти.