Торт "Смарагдовий оксамит"

Смарагдово-зелений бісквіт перешарований пористим вершково-сметанним кремом, розділеним смужкою полуничного желе, а з-під білої кокосової стружки виглядають шматочки полуниці, що забралися на верх торта "Смарагдовий оксамит".

У рецепті використовується заморожена полуниця, але свіжа ягода, безсумнівно, смачніше. Прошарок з магазинного полуничного желе можна не робити або взяти інші наповнювачі.

Готується "Смарагдовий оксамит" досить довго - бісквіт має ніч відстоятися, та й знадобиться час на застигання вершково-сметанного повітряного крему та желе. На це все в середньому піде 1,5 доби.

Цей торт готується з незвичайного зеленого бісквіту, незважаючи на колір бісквіт, виготовлений повністю з натуральних продуктів без застосування барвників. Зелений колір надає бісквіту шпинат, він надає незвичайний свіжий присмак торту. Якщо ви бажаєте приємно здивувати своїх гостей, то з цим тортом вам це вдасться.

Приготування

Біскіту незвичайний колір надає шпинат, спочатку приготуємо шпинатний бісквіт.

Стебла шпинату відрізати, а листя ошпарити окропом.

Шпинат процідити, залишивши гарячий відвар для бісквіта.

До листя додати рослинну олію без запаху і перебити зелену суміш на блендері.

Яєчні білки з дрібкою солі збити, в кінці підсипавши 1/6 частину цукру.

Жовтки, цукор, що залишився, як і ванільний, розтерти до білого кольору.

Влити 50 мл припасеного раніше шпинатного відвару. Сюди ж покласти перебитий з олією шпинат.

В ніжно-зелену масу невеликими порціями додавати по черзі то борошно з розпушувачем, то збитий білок.

Включивши верх і низ духовки на 180 градусів, поставити туди залитий у форму шпинатний бісквіт.

Через 40 хв. пропекшийся корж залишити на решітці остигати.

Розділити шпинатний бісквіт на 2 коржі. Желатин залити молоком.

Сметану розмішати з ванільним і звичайним цукром і залишити, щоб цукор розійшовся.

Молоко з желатином підігріти, розмішати і влити в солодку сметану.

Вершки збити (посуд повинен бути холодним, як і вершки).

Частинами додавати їх в сметанним суміш, розмішуючи лопаткою.

Полуниці дати відтанути, стікає сік зібрати.

Ягоди розрізати уздовж.

Пакет магазинного желе розлити у форми для застигання, відставити на дві години.

Перший шпинатний бісквіт укласти у форму, боки якої вистелені плівкою. Просочити корж полуничним соком, додавши до нього чайну ложку коньяку.

Зверху - половину сметанно-вершкового крему, який до цього часу вже трохи затягнувся желатином і його стало зручно викладати. На нього - смужку застиглого полуничного желе (брати ложкою і укладати в хаотичному порядку).

У наступному сметанно-вершковому шарі втопити другий шпинатний корж.

Покрити його залишками крему і прикрасити полуницею, смарагдовою бісквітною крихтою і припилити кокосовою стружкою.

Години через 4 зняти з торта кільце і плівку. Боки покрити кокосовою стружкою.

Торт "Смарагдовий оксамит" дуже святково виглядає. У розрізі чітко видно смарагдово-зелені бісквітні шари і повітряний сметанно-вершковий шар з розділовою червоною смугою полуничного желе.