Заливний пиріг з картоплею

Пропонуємо смачний пиріг на всю родину. Заміс тіста займе кілька хвилин. Зробіть заливний пиріг з картоплею у духовці. Це частина традиційної російської кулінарії. Простий рецепт ситної страви. Особливість пирогів з рідкого тіста – начинка має бути наполовину готова. Картопля відварена, цибуля обсмажена, яйця зварені.

Тісто печеться неймовірно швидко і сира начинка просто не встигне пропікатися. Тому інгредієнти для начинки краще попередньо піддати тепловій обробці. Це не стосується зелені. За смаком у начинку додайте зелену цибулю, петрушку, кріп. Зелень можна брати суху чи морожену. Останню краще відтати.

Але в деяких рецептах картопля береться сирою. Тоді бульби нарізаються тонкими кружальцями, укладаються на дно дека. Зверху мають доповнення начинки і саме тісто. Тільки знизу листа сира картопля пропечеться до м'якості.

Що додати до начинки:

• Пасеровану цибулю;
• Рибні консерви в олії;
• Відварені подрібнені яйця;
• Нарізане дрібно варене м'ясо;
• Тушковану капусту.

Варіанти тіста для заливних пирогів приблизно схожі. Але з кожним видом начинки випічка виходить особливо смачною та ароматною. Отже, давайте дізнаємося про інші тонкощі та секрети приготування пирога на заливному тісті.10 рецептів допоможуть вам приготувати ці недорогі, але смачні пироги.

Приготування

Відразу розігрійте духову шафу. До моменту готовності напівфабрикату в духовці має бути 180 градусів. Підготуйте об'ємну миску для змішування продуктів. Вилийте в миску кефір, рідке масло. Розбийте яйця.

Додайте цукор за смаком. Підсолити.

Прямо в миску з продуктами просійте пекарський порошок, борошно. Краще брати продукт вищої якості. Якщо ви не впевнені в якості борошна, додайте до неї ложку крохмалю картопляного.

Збийте все віночком. Швидше вийде міксером. Увімкніть першу швидкість.

Очистіть і промийте картоплю. Бульби наріжте тонкими кружальцями. Потім ще на половинки. Бланшуйте в окропі, тобто, опустіть у воду, доведіть до кипіння, а потім відкиньте на друшляг.

До нарізки додайте шинкованной зелені. На смак підсипте солі, перцю меленого. Любите прянощі? Додайте щіпку мускатного горіха. Перемішаємо.

Візьміть силіконову форму для пирога. Щедро обмажте вершковим маслом. Обсипте сухарної паніровкою. Замість сухарів можете взяти звичайну муку.

Розкладіть нарізку картоплі. Розрівняйте верх. Картопляний шар повинен бути однаковий по всій площі форми.

Залийте тістом.

Спечіть наливний пиріг з картоплею в духовці. Випікати 40-45 хвилин при 180 градусах.

Після випікання залиште пиріг у формі на 5-6 хвилин. Потім покладіть на форму обробну дошку або тарілку. Форму зніміть. Наріжте шматками. Пиріг виходить дуже смачний, трохи пряний.

Заливний пиріг на майонезі з картоплею

Ледачий картопляний пиріг вийде при будь-яких умовах. Мінімальний набір продуктів. Все приготування це змішати інгредієнти і запекти. В якості начинки можна брати картоплю, обсмажені гриби, тефтелі з фаршу.

Інгредієнти:

• Борошно з пшениці – 1 скл. (+1 ч.л.);
• Яйця добірні - 2 шт.;
• Майонез – 6 ст.л.;
• Густий кефір (або кисле молоко) - 200 мл;
• Сода питна-0,5 ч.л.;
• Сіль дрібна-0,5 ч.л.;
• Маргарин - 1 ч.л.;
• Бульби картоплі-1-2 шт.

Приготування:

1. У миску викладіть майонез, кефір. Покупної кефір за бажанням замінюйте домашньої кислим молоком. Беріть густий продукт, випічка буде смачніше.
2. Додайте яйця, сіль. Всипте борошно, соду.
3. Ретельно промішайте масу. Грудочок не залишилося? Тісто готове.
4. Зріжте з бульб шкірку. Промийте картоплю. Наріжте тонко кружальцями.
5. Форму або невелике деко змастіть м'яким маргарином. Посипте борошном. Налийте 2-3 ложки тіста. Викладіть картоплю. Залийте рештою тіста. Верх розрівняйте.
6. Для випічки використовуйте духову шафу. Виставите температуру 190 градусів. Після 40 хвилин додайте до 200 градусів. Печіть ще 5-7 хвилин.
7. Гарячий пиріг нарізайте не відразу. Дайте йому трохи охолонути. Витягніть з форми і наріжте, як торт.

Пиріг з картоплею з рідкого тіста на йогурті

Рецепт простий, а випічка виходить дуже смачна. Є думка, як зробити ласощі ще краще. Посипте напівфабрикат перед випічкою тертим твердим сиром. Збираєтеся використовувати бринзу? Знизьте кількість солі в тісті.

Інгредієнти для начинки

• Картопля - 400-450 г;
• Головка цибулі ріпчастої - 1 шт.;
• Сухий базилік-0,5 ч.л.;
• Плавлений сир-70 г;
• Сіль-0,5 ч.л.
• Соняшникова олія-2 ч.л.

Тісто:

• Борошно вищого ґатунку - 250 г;
• Несолодкий йогурт-250 мл;
• Яйця курячі - 4 шт.;
• Пекарський розпушувач - 1 ч.л.;
• Сіль-1 ч.л.

Приготування:

1. Підготуйте тісто. Збийте яйця з йогуртом. Додайте чайну ложку дрібної солі. Перемішайте. Всипте борошно і розпушувач. Збийте до отримання маси без грудок.
2. Цибулю очистіть. Наріжте подрібніше. Злегка обсмажте на маслі.
3. Картоплю після чищення промийте. Наріжте бульби шматками. Відваріть в каструлі до м'якості. Бульйон злийте. Шматки продавите в пюре. Перемішайте з цибулею.
4. Форму змастіть олією. Викладіть половину тіста. Розкладіть картопляне пюре. На нього викладіть тертий плавлений сир. Посипте сухим базиліком. Шар начинки повинен лежати рівномірно.
5. Зверху викладіть решту тіста.
6. Запечіть в духовці при 180-190 градусів приблизно 45 хвилин. Багато що залежить від форми для запікання. Якщо форма широка, пиріг вийде вузький по товщині. Такий спечеться швидше. Як тільки зверху тісто покриється рум'янцем, все готово.

Простий пиріг на кефірі з картоплею і сиром в мультиварці

Пиріг в мультиварці з рідкого тіста – заняття для тих, у кого мало часу на підготовку. Щоб було легко витягнути випічку, підкладіть в чашу апарату тонку пекарську папір. Або гарненько змастіть чашу олією.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 скл.;
• Борошно (з/в) – 1 скл.;
• Сода питна-0,5 ч.л.;
• Яйце добірне-3 шт.;
• Сіль – 1 ч .л. (без гірки);
• Картопля-2 шт.;
• Бринза або інший сир-70 г;
• Рослинна олія-1 ч.л.

Приготування:

Картоплю очистіть. Зваріть до м'якості. Розімніть в пюре. Змішайте з бринзою.

Для тіста яйце розбийте в миску. Збийте до легкої піни. Влийте кефір. Збийте ще пару секунд.

Всипте борошно, соду. Збивайте до однорідності. Вийде легка кремова консистенція.

Перемішайте картопляне пюре з тістом.

Чашу мультиварки змастіть олією. Викладіть рідке тісто для пирога з картоплею. Готуйте в режимі «Випічка» 1 годину 30 хвилин. Після цього відкрийте мультиварку. Залиште пиріг на 3-4 хвилини. Витягніть з форми. Розріжте на шматки.

Заливний картопляний пиріг з тіста на сметані

Для заливного пирога начинкою послужить картопля з зеленою цибулею. Рецепт тіста обов'язково візьміть на замітку, стане в нагоді для начинки з вареної моркви, свіжого перцю, пряної зелені.

Інгредієнти:

• Кефір високої жирності - 200 мл;
• Сметана – 150 мл;
• Яйця - 3 шт.;
• Борошно-280 г;
• Сіль-0,5 ч.л.;
• Розпушувач - 1 ст.л.;
• Варені бульби картоплі - 2-3 шт.;
• Пучок зеленої цибулі-1 шт.;
• Мелений перець-на смак;
• Маргарин-1 ч.л.

Приготування:

У мисці з'єднайте кефір, яйця, сіль. Збийте для однорідності.

Додайте в заготовку розпушувач. Просійте борошно. Промешайте масу. Повинно вийти тісто без грудок.

Підготуйте начинку. Бульби наріжте кубиками. Зелену цибулю накришите подрібніше. Перемішайте. На смак додайте меленого перцю.

Маргарином змастіть антипригарну форму. Викладіть приблизно половину тіста. На нього начинку. Залийте тістом. Трохи потрясіть форму, щоб тісто добре вляглося.

Печіть в добре прогрітій духовці 50 хв. Рекомендована температура 180 градусів. Якщо протримати трохи довше, кірка з рум'яної перетвориться в коричневу. Але це не страшно. Випічка вийде тільки смачніше.

Ледачий пиріг з картоплею "швидше не буває"

Спробуйте зробити вечерю, полуденок або частина обіду просто! Ліниво замішайте тісто, додайте начинку. А випічку надайте духовці. У вас з'явиться маса вільного часу. Вже знайшли, куди його витратити?

Інгредієнти:

• Жирний кефір- 300 мл;
• Яйця курячі - 2 шт.;
• Сода-0,5 ч.л.;
• Пекарський порошок-0,5 ч.л.;
• Борошно з пшениці - 250 г;
• Варені картоплини-2 шт.;
• Сіль – 1 ч.л. (неповна);
• Насіння кунжуту - 1 ст.л.;
• Спеції для страв з картоплі-1 ч.л.;
• Маргарин (або вершкеве масло) – 1 ст.л.

Приготування:

Рецепт заливного пирога з цибулею і картоплею

Для розпушування тіста на заливний пиріг беріть питну соду. Або в поєднанні з пекарським порошком. Але тільки не один порошок. Так як начинка досить важка, з підйомом м'якушки відмінно впорається сода.

Інгредієнти для начинки:

• Картопля - 3 шт.;
• Цибуля зелена – пір'я) - 6 шт.;
• Головка цибулі (велика) - 1 шт.;
• Яйця зварені круто-4 шт.;
• Олія соняшникова - 2-3 ч.л.;

Тісто:

• Борошно - 300 г;
• Майонез - 100 г;
• Кефір - 350 мл;
• Яйця сирі - 2 шт.;
• Сіль дрібна-на смак;
• Сода питна - 1 ч.л.

Приготування:

Рецепт заливного пирога з картоплею і вареними яйцями

Рецепт пирога універсальний. Можна готувати і з іншою начинкою. Наприклад, беріть сирої м'ясний фарш з рубаною цибулею або овочеві фрикадельки.

Інгредієнти:

• Зелена цибуля - 1-2 пучка;
• Картопля варена в мундирі - 2 шт.;
• Яйця круто-2 шт.;
• Яйця сирі-2 шт.;
• Кефір рідкий - 1 скл.;
• Борошно- 220 г;
• Сіль – 2-3 щіпки;
• Сода питна-0,5 ч.л.

Приготування:

Заливний пиріг з картоплею і рибними консервами на швидку руку

Ситний і швидкий пиріг з картоплею з рідкого тіста. Додайте до начинки рибних консервів. Наприклад, сайру в маслі або тунця. Невеликий нюанс, а випічка виходить в рази смачніше.

Інгредієнти:

• Кефір високої жирності - 2 скл.;
• Яйця сирі курячі - 3 шт.;
• Соняшникова олія - 2 ст.л.;
• Пшеничне борошно - 350 г;
• Питна сода - 1 ч.л.;
• Банка рибних консервів-1 шт.;
• Бульби картоплі - 350 г;
• Сіль дрібна - 2-3 щіпки;
• Спеції-на смак.

Приготування:

Простий наливний пиріг з картоплею і капустою

Капуста в рецепті береться тушкована до напівготовності. Єдине доповнення до рецепту - сир. За бажанням додайте в тісто трохи твердого тертого сиру. Вистачить 40-60 грам.

Інгредієнти:

• Картопляне пюре густе - 3-4 ст.л.;
• Капуста тушкована - 400 г;
• Цибуля ріпчаста - 100 г;
• Кефір - 400 мл;
• Яйця сирі - 3 шт. у тісто + 1 яйце;
• Соняшникова олія - 3-4 ст.л.;
• Пшеничне борошно-300 г;
• Крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л.;
• Сода-1 ч.л.

Приготування: