МЕНЮ
Всі рецепти

Смажені курячі стегенця на сковороді

Соковиті, ніжні смажені курячі стегенця на сковороді із золотисто-хрусткою скоринкою можна приготувати, використовуючи олію, необхідний набір спецій і трохи терпіння. Найскладніше в цьому рецепті це почекати, поки вони повільно готуються на плиті. Якщо ви хочете, щоб скоринка була із золотисто-коричневою скоринкою, то візьміть запашний мед, гостру гірчичку та соєвий соус і кінцевий результат вас порадує.

Цей рецепт став основною їжею у моєму будинку за останні кілька місяців. Я готую курячі стегенця за таким рецептом не рідше одного разу на тиждень, а може й більше. Курка виходить ідеальною при кожному приготуванні. Тепер мої дітки просять «хрусткі курячі ніжки» щоразу, коли бачать у холодильнику стегенця.

готовим смажені курячі стегенця з скоринкою на сковороді
Інгредієнти
  • Курячи стегенця 500 г;
  • Олія рослинна 30 г;
  • Соєвий соус 50 мл;
  • Гірчиця 2 ч.л.;
  • Мед 1 ст.л.;
  • Перець чорний мелений 0,25 ч.л.;
  • Паприка мелена 0,5 ч.л.;
  • Розмарин сушений 1 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 194 ккал
Білки 14 г | Жири 13 г | Вуглеводи 5,8 г
Смажені курячі стегенця на сковороді ингредиенты

Приготування

Купуйте стегенця тільки охолоджені. Заморожені продукти не порадують нас багатогранною смаковою палітрою. Перед приготуванням промийте їх ретельно під струменем холодної води. Видаліть пір'я. Приправте з усіх боків сіллю, паприкою і меленим перцем.

Тут ще один такий момент. Часто наші виробники нашпиговують чимось курку і її частини, потім в процесі готування дуже багато випливає з стегенця соку і всякої рідини.

У зручну глибоку ємність покладіть куряче м'ясо. Додайте гірчицю, мед, соєвий соус, сушений розмарин, який можна замінити свіжим. Добре перемішайте і залиште в прохолодному місці на 40-60 хвилин. Періодично, перевертайте ніжки, щоб вони замаринувалися з двох сторін.

Сіль додавати не потрібно, тому що ми використовуємо соєвий соус.

Мариновані стегенця викладіть на паперові рушники і, акуратно, витріть, щоб не було зайвої рідини.

У глибокій сковороді розігрійте соняшникову або іншу рослинну олію. Покладіть підготовлені ніжки. Смажте на помірному вогні до зарум'янювання з обох сторін.

Як тільки курочка зарум'яниться з двох сторін, зменшіть вогонь і обсмажте під кришкою, приблизно, по 5-8 хвилин з кожного боку. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Якщо проколоти готове обсмажене м'ясо, назовні витікає прозора рідина, а не кров. Після процедури перевірки, вимкніть вогонь і залиште ще на 5-10 хвилин під кришкою.

Смажені курячі ніжки на сковороді готові. Вони вийшли з апетитною скоринкою і відмінно гармонують з картопляним пюре, кашами або іншими овочевими гарнірами. До м'яса подайте кетчуп, майонез, тар-тар або інший соус.

Ми розповіли базовий, один з найпростіших і смачних рецептів приготування смажених стегенець. За таким же принципом їх можна посмажити не тільки на сковорідці, але і в мультиварці, використовуйте режим «жарка».

Також стегенця можна посмажити без використання соєвого соусу, можна обмежитися найпростішими приправами сіллю, меленим перцем, для смаку можна додати часник, нарізану цибулю.

Щоб стегенця не пригорали, рівномірно і добре приготувалися використовуйте хорошу пательню, краще чавунну.

смажені курячі стегенця з скоринкою

Додати комментар
-- вверх