Курка у медово-соєвому соусі в духовці
Якщо ви хочете порадувати своїх рідних або гостей ситною та неймовірно смачною м'ясною стравою, приготуйте цілу запечену курку з соєвим соусом та медом. Повірте, від такої апетитної рум'яної курочки навряд чи хтось відмовиться. Рецепт приготування дуже простий, а результат просто приголомшливий. Рум'яна і хрумка скоринка, ніжна і соковита м'якоть, не залишить байдужим жодного гурмана. Спечену курку в медово-соєвому соусі в духовці подавайте відразу після запікання як самостійну м'ясну страву, або як доповнення до овочевих та круп'яних гарнірів.
- Курка - 1 шт. (близько 1 кг);
- Сіль – до смаку;
- Перець чорний мелений – до смаку;
- Соєвий соус - 2 ст.л.;
- Вустерський соус - 2 ст.л.;
- Мед - 2 ст.л.
Приготування
Для початку потрібно купити охолоджену курочку. Не купуйте заморожене м'ясо, так як готова страва буде сухою. При покупці зверніть увагу на зовнішній вигляд і запах.
Свіжу курку помістіть в друшляк. Видаліть пір'я, підчистіть шкірку на ніжках. Ретельно промийте холодною водою зовні і всередині. Щоб видалити зайву вологу скористайтеся паперовими серветками.
Підготовлену курку помістіть на робочу поверхню. Візьміть основні спеції - це сіль і мелений чорний перець. Ретельно натріть м'ясо приправами, всередині і зовні. Залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб курка добре просочилася спеціями.
Тепер, підготуйте маринад. У зручну глибоку ємність додайте соєвий і Вустерський соус, мед. Ложечкою перемішайте до утворення однорідної консистенції.
Опустіть курку в підготовлений маринад. За допомогою силіконового пензлика змастіть соусом всю поверхню м'яса. Якщо спеціальних пристосувань немає, можна зробити це чистими долонями. Залиште курочку на 3 години в холодильнику. Періодично м'ясо потрібно перевертати, щоб воно замаринувалося рівномірно з усіх боків. При відсутності дорогоцінного часу, залиште курку хоча б на 60 хвилин.
Підготуйте глибоку жаростійку форму для запікання або використовуйте звичайний деко. Перекладіть курку в обрану ємність. Решту маринада вилийте зверху. Візьміть невеликі шматочки фольги і оберніть ними крильця і ніжки. Так ви будете впевнені в тому, що вони не підгорять. Ніжки зв'яжіть кулінарною ниткою. Розігрійте духовку до 180-190 градусів і відправте в неї мариновану курочку. Запікайте близько однієї години.
Періодично відкривайте духовку і змащуйте м'ясо маринадом, який знаходиться на дні форми. Так страва буде виглядати більш апетитним, тому що підрум'яниться з усіх боків. Час випікання залежить від потужності вашої духовки та розміру курки. Перевірити готовність страви можна, проткнув курку виделкою в непомітному місці: якщо сік прозорий м'ясо можна подавати до столу. Червона рідина говорить про те, що продукт ще не готовий.
Запечена в духовці ціла курка в медово-соєвому соусі готова. Поки страва не охололо, подавайте його до столу, прикрасивши гілочками кропу або петрушки.
Свіжі або мариновані овочі, картопля, різні соуси і м'який хліб стануть відмінним доповненням до апетитного м'ясної страви! Смачного!
