Суп з квасолею та куркою

Для всіх шанувальників смачної та здорової їжі давно вже не є секретом, що свіжозварений суп має бути на столі щодня. Він корисний для нашого шлунка, чудово втамовує голод і дарує життєво необхідну енергію.

Тому сьогодні ми пропонуємо вам приготувати разом з нами смачний, ситний томатний суп з куркою. У кухнях багатьох країн світу квасоляний суп має свою інтерпретацію та своє наповнення, але всі ці рецепти, незважаючи на їхню різноманітність, незмінно поєднує найголовніший інгредієнт – квасолю.

Наш квасоляний суп ми вирішили приготувати з томатом, тому що цей тандем є дуже вдалим і робить страву яскравішою не тільки на вигляд, але і на смак, ну а щоб догодити всім, суп буде з куркою, а вірніше сказати з її крильцями. Ви можете використовувати будь-яку іншу частину на вашу думку. Курка у нас звичайна не домашня, домашня готується довше.

Приготування

Не секрет, що квасоля вимагає тривалого варіння, а щоб цей процес зробити менш витратним за часом використовуємо невеликий секрет.

Переберемо боби на предмет видалення тих екземплярів, де є дірочки, які пророблені жучками, таку квасолю однозначно видаляємо. Далі промиваємо її і заливаємо холодною водою. Рівень води вище приблизно на два пальці. Найзручніше зробити цю процедуру на ніч або з ранку на весь день, якщо будете готувати суп ввечері. Після замочування квасоля слід промити.

Квасоля підготовлена, і саме час приступити до готування наваристого супу з куркою. У каструлю з холодною водою поміщаємо квасоля і ставимо варитися. Кришку до закипання щільно закривати не варто, так як бобові мають властивість «збігати».

Варимо приблизно 40 хвилин. За цей час промиваємо і вимочуємо м'ясо курки в холодній воді. Після завершення належного часу закладаємо в каструлю курячі крильця.

Знімаємо піну після закипання і залишаємо бульйон варитися, а самі приступаємо до підготовки інших інгредієнтів супу.

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо невеликим кубиком.

Вкидаємо в бульйон після того як курка проваритися 20 хвилин.

Цибулю і моркву чистимо. Моркву подрібнюємо на дрібній тертці, цибулю ріжемо подрібніше, часник січемо ножем.

Сковорідку розігріваємо, вливаємо олію, додаємо вершкове і потім висипаємо цибулю і моркву. Пасеруємо на невеликому вогні під кришкою 5-7 хвилин.

За цей час готуємо томати. Розрізаємо їх навпіл і натираємо на крупній тертці, шкірку викидаємо.

До пасерованих овочів додаємо томат і трохи цукру (1 чайна ложечка). Перемішуємо і залишаємо тушкуватися ще пару хвилин.

Після чого висипаємо в суп, додаємо сіль, суміш перців і часник. Даємо проваритися приблизно 5 хвилин, пробуємо, вимикаємо вогонь.

Ситний, смачний томатний квасолевий суп з куркою розливаємо в тарілки, додаємо зелень і приступаємо до трапези.

Замість свіжих томатів використовуйте томатну пасту або консервовані томати у власному соку.