Суп з фрикадельками та квасолею
Зваримо суп з фрикадельками та квасолею з додаванням курячого бульйону та овочів. Квасолю використовуємо білу суху, якщо ви бажаєте зварити аналогічний суп і не витратити безліч часу, а квасоля вимагає чимало часу на її підготовку, то використовуйте консервовану квасолю.
- бульйон курячий – 1,5 л;
- вода 1 л,
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- квасоля суха - 1,5 ст.;
- олія соняшникова – 20 мл;
- філе куряче - 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль – за смаком.
Приготування
Замочую квасолю, як правило, на ніч, заливши водою так, щоб вона покривала квасолю.
Набряклу, після замочування квасолю викласти в каструлю. Залити водою або так, як я - бульйоном. Ставимо на середній вогонь і варимо майже до готовності.
Після цього приступимо до обробки овочів: чистимо моркву, попередньо, ретельно вимивши, а також цибулину. Відповідно нарізаємо дрібно цибулю, а моркву, як вам заманеться, але дрібно. Можете, як я кружальцями або половинками, потім, все це в сковороду з маслом (природно рослинним). Я використовую соняшникова.
Припустіть цибулю з морквою в сковороді хвилин 7-8 на невеликому вогні.
Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками.
Додайте в каструлю.
Моркву з цибулею також викладіть в суп.
Приготуйте фарш для фрикадельок. Цибулину очистіть. помийте куряче філе. Пропустіть через м'ясорубку філе і цибулину.
Посоліть і ретельно перемішайте.
З приготованого фаршу сформуйте невеликі кульки фрикадельки.
Викладіть фрикадельки в киплячий суп. Посоліть його за смаком.
Варіть суп до готовності всіх продуктів.
Дуже смачний і ситний суп з квасолею і фрикадельками готовий. Подавайте на обід.
