Щі із квашеної капусти в мультиварці
Овочеві перші страви у мультиварці приготувати дуже просто, бо майже всі продукти закладаються одночасно. Щі з квашеної капусти в мультиварці виходять дуже ароматними і смачними з легкою кислинкою. Для ситості доповнюємо страву картоплею, морквою та цибулею, для аромату часником, а для кольору томатною пастою. Така перша страва урізноманітнить пісне та вегетаріанське меню. Готові щі можна подавати з великою кількістю зелені та пісним майонезом.
- Картопля - 600 г;
- Квашена капуста - 400 г;
- Цибуля ріпчаста - 200 г;
- Морква - 150 г;
- Вода - 2,2 л;
- Томатна паста - 1 ст.л.;
- Часник 2-3 зубки;
- Олія соняшникова - 50 мл;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Сіль, перець чорний мелений, петрушка – до смаку.
Приготування
Очистіть цибулину, промийте і наріжте невеликими шматочками. Увімкніть програму «жарка», якщо такої немає, то запустіть «випічку». Налийте достатню кількість соняшникової олії. На заданій програмі розігрійте її. Додайте підготовлену цибулю, помішуючи обсмажте 6-7 хвилин до стану м'якості і прозорості.
Промийте моркву, видаліть шкірку і натріть крупно. Викладіть в чашу і смажте разом цибулею близько 7-8 хвилин в тому ж режимі. Морква повинна стати м'якою.
До обсмажених овочів додайте квашену капусту. Якщо вона занадто кисла, то відіжміть від соку, промийте в проточній воді і ще раз відіжміть. Капусту з легкою кислинкою промивати не треба, також можна додати з неї розсіл. Щоб капуста в супі стала дуже м'якою, тушкуйте її 25-30 хвилин в режимі «тушкування» або «Мультіповар», періодично помішуючи силіконовою лопаткою.
Додайте томатну пасту. Для приготування можна ще використовувати свіжі помідори або томати у власному соку. Все перемішайте і обсмажте 4-5 хвилин.
Коли капуста стане м'якшою, пора додати картоплю. Очистіть, промийте, наріжте невеликими кубиками і опустіть в чашу до решти харчів.
Очистіть зубчики часнику, наріжте дрібно або подрібніть через прес і додайте в чашу до овочів. Посипте сіллю, меленим перцем і покладіть лавровий лист.
При такому обсязі овочів і води мультиварка повинна бути розрахована на 5 літрів. Налийте воду до мітки, перемішайте, щільно закрийте кришку і виставите режим «суп» на 60 хвилин. Якщо є функція скороварки, страва буде готова через 12 хвилин.
Смачні кислі щі в мультиварці через 1 годину відкрийте, посипте рубаною петрушкою і перемішайте. Подавайте пісну страву зі свіжим хрустким хлібом. Смачного!
Поради в приготуванні:
- Томатну пасту можна замінити на соус або кетчуп з різними смаками, кількість соусу збільште до 4 ст.л., а кетчупу до 2 ст.л.
- Щоб щі вийшли ще ароматними, доповніть їх меленими коріандром, кмином або сумішшю з трав хмелі-сунелі. Гарний яскравий колір додасть солодка паприка.
- Гостроту страви додасть свіжий гостренький перчик (1-2 шматочки) або мелений гострий (0,25 ч.л.).
- Щоб урізноманітнити страва, приготуйте його з солодким перець, брокколі, цибулею-пореєм і кабачками. Наріжте овочі невеликими скибочками і викладіть разом з картоплею.
