Тарарушки на кефірі у сковороді
Чому тарарушки на кефірі популярні досі? Це чудовий варіант для тих, хто не любить довго стояти біля плити. Процес приготування досить простий. У запропонованому рецепті, пампушки обсмажуються у великій кількості олії. Однак їх можна випікати. Варіацій тесту також кілька. Наприклад, деякі купують дріжджовий напівфабрикат, розкочують його і ліплять незвичайні пампушки.
Ймовірно, історія цієї страви йде глибоко за часів коли були такі іграшки, які називалися таратушки, їх ліпили з глини і були різної форми. А потім почали з тіста ліпити, розкачувати хитромудрі печива, обсмажувати в олії і назвали цим же словом. Якщо в будинку не виявилося солодкої пудри, то можна перед приготуванням вмочити кожну пампушку в цукровому піску.
- Борошно пшеничне – 2,5 ст.;
- Кефір – 1 ст.;
- Ванільний цукор – 1 ч.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Олія рослинна - 2 ст.л. для тесту та трохи для смаження;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Цукровий пісок – 3 ст.л.;
- Соду – 0,5 ч.л.;
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
Приготування
Виливаємо кисломолочний продукт в тарілку, де будемо робити тісто. Кисломолочний продукт повинен бути кімнатної температури. Додаємо до нього цукор звичайний і ванільний, потім сіль і соду, яка не вимагає гасіння. Це зробить кефір. Все добре перемішуємо.
Далі, додаємо яйце і вливаємо олію.
Перемішуємо суміш віночком до стану однорідної маси.
Всипаємо борошно невеликими порціями. Щоб уникнути грудочок, борошно бажано попередньо просіяти через сито і додавати в рідку масу поступово, кожен раз помішуючи.
Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути. Ми залишаємо його мінімум на півгодини.
Поділяємо тісто навпіл. Кожну частину по черзі розгортаємо. Рекомендована товщина листа 1 см.
Розкатаний пласт розрізаємо на кілька прямокутників. По центру кожного робимо надрізи.
Надаємо кожній майбутній тарарушці форму. На місці розрізу вивертаємо тісто. Вийде щось схоже на хмиз.
Наливаємо олію на сковороду і розжарюємо його на середньому вогні. Потім обсмажуємо ласощі з двох сторін. Готовність визначаємо по золотистому кольору.
Викладаємо пампушки на паперові серветки для того, щоб воно ввібрало зайве масло від смаження.
Коли смажені тарарушкі на кефірі охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.
Повітряні смачні крендельки готові! Смачного!
