Тушкована капуста з грибами у мультиварці
Тушкують капусту різними способами, наш варіант є пісним і одночасно смачним. У цьому рецепті пропонуємо зтушкувати капусту з грибами в мультиварці – смачну страву, яку можна приготувати, як доповнення до вечері. Капуста з грибами добре гармонує з будь-яким гарніром. При використанні молодої капусти страва готується досить швидко. При готуванні старої капусти час тушкування потрібно збільшити, щоб капуста стала більш м'якою. Будь-який вид мультиварки впорається з приготуванням цієї страви. Програми злегка відрізняються, але принцип той самий. За відсутності мультиварки, тушкувати капусту можна в сковороді або казані на плиті. Для приготування можна використовувати печериці, гливи або гриби зібрані в лісі.
Ми використовуємо печериці, не змінюючи рецепту так само можна приготувати з глив. А ось якщо використовуєте лісові свіжі гриби, їх необхідно на початку проварити 30 хвилин. Якщо ви раніше ніколи не готували тушковану капусту, то знайте, що після приготування вона значно зменшується в розмірах.
- Капуста білокачанна 600 г;
- Гриби 200 г;
- Перець солодкий 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Томатна паста 2 ст.л.;
- Олія рослинна 30 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком.
Приготування
Капусту обполосніть, просушіть рушником. Наріжте соломкою. Помістіть в глибоку миску.
Очистіть і промийте коренеплід моркви. Натріть на великій тертці або наріжте брусочками. Додайте до капусти. Злегка підсолити і перемішайте руками, щоб овочі стали м'якше і пустили сік.
Очистіть цибулину. Наріжте довільними шматочками-кубиками або півкільцями. Рослинну олію налийте в чашу мультиварки. Увімкніть програму « смаження». Обсмажте шматочки цибулі до м'якості.
Промийте гриби і солодкий перець. Грибочки, за бажанням, очистіть від шкірки, наріжте пластинками разом з ніжками. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте брусочками або соломкою. До обсмаженої цибулі додайте гриби, болгарський перець, томатну пасту. Перемішайте. Смажте в тому ж режимі близько п'яти хвилин.
Додайте капусту з морквою. Перемішайте. Смажте в режимі жарка 7-10 хвилин.
За смаком приправте сіллю і меленим перцем. Вимкніть жарку. Запустіть програму «мультішеф / тушкування» на 30 хвилин при температурі 100 градусів. Прикрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Періодично, перемішуйте, якщо необхідно додайте води. При готуванні капуста стає м'якше, зменшується трохи в розмірах.
Капуста з грибами, тушкована в мультиварці готова.
Таку ж страва можна приготувати не тільки в мультиварці, але і на плиті в каструлі або глибокій сковорідці. Замість свіжих печериць також зручно використовувати заморожені лісові гриби, які потрібно трохи розморозити перед приготуванням.
