МЕНЮ
Всі рецепти

Тушкована індичка з вершками в мультиварці

Тушкована індичка з вершками в мультиварці готується швидко, і має чудовий смак. Для тушкування у вершковому соусі беруть грудку. Вона більш щільна і не така жирна як м'ясо гомілки та стегна.

Можна приготувати індичатину у винному соусі з овочами. Добре поєднується вона з грибами та томатом. Для більшості рецептів, перед тим як тушкувати, м'ясо злегка обсмажують у вершковому маслі або олії. Потім заливають соусом і тушкують близько 20 хвилин. Для приготування в мультиварці олії на обсмажування потрібно набагато менше завдяки антипригарному покриттю чаші. Час тушкування зростає вдвічі, але смак страви від цього не програє.

готовим індичку, тушковану в мультиварці з вершково-гірчичним соусом
Інгредієнти
  • Філе індички – 600 г;
  • Вершки 15% – 170 мл;
  • Крохмаль кукурудзяний (або борошно) - 1 ст.л.;
  • Діжонська гірчиця - 1 ст.л.;
  • Вершкове масло - 30 г;
  • Олія соняшникова – 1,5 ст.л.;
  • Сіль – 0,5 ч.л.;
  • Перець - дрібка.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 144 ккал
Білки 13,5 г | Жири 8,2 г | Вуглеводи 4,4 г

Приготування

Філе індички помиємо під проточною водою і висушимо паперовим рушником. Наріжемо шматочками довільної форми. Будь-яке м'ясо для приготування потрібно різати поперек волокон, індичка не є винятком. Якщо використовуємо м'ясо гомілки, звільняємо його від шкіри і кістки.

Розігріваємо чашу мультиварки, поставивши в режим «Жарка». Обсмажуємо індичатину з невеликим додаванням вершкового масла і соняшникової олії. Перевертаємо м'ясні шматочки, вони повинні рівномірно засмажитися з усіх боків. Використовуємо для перевертання силіконову або дерев'яну лопатку, щоб не пошкодити покриття чаші. На жарку має піти близько 10-15 хвилин. В кінці м'ясо солимо і перчимо до смаку. Не посипаємо м'ясо спеціями спочатку приготування, щоб не виділилося багато м'ясного соку під час смаження.

Готуємо заздалегідь компоненти для соусу. У невелику кількість води додаємо крохмаль. Перемішуємо, щоб не було грудочок. Вершки з'єднуємо з крохмалем, додаємо гірчицю. Якщо вершків і діжонської гірчиці у вас немає, можна взяти звичайний майонез 30 або 40% жирності. Але вершки з гірчицею мають більш ніжний смак і корисніше майонезу. Справжню діжонську гірчицю роблять без оцту, замість нього використовують кислий сік недозрілого винограду. Це надає гірчиці солодкуватий смак, і робить соус безпечним для шлунка. Додаємо соус в чашу мультиварки до м'яса і виставляємо режим «тушкування».

Тушкуємо м'ясо протягом 40 хвилин під закритою кришкою. Якщо ваша модель мультиварки підтримує тушкування під тиском, то приготування можна скоротити до 20 хвилин, скориставшись цією функцією.

Готове ніжне м'ясо подаємо, прикрасивши гілочками петрушки, з гарніром з картоплі або свіжих овочів.

приготувати індичку, тушковану у мультиварці із вершково-гірчичним соусом

Ми тушкували грудку індички у вершках, це один з найпростіших рецептів. Але він не є єдиним. Затушкувати індиче філе можна також в сметані і томатній пасті. Можна тушкувати як окремо в томаті, так і окремо в сметані, а можна змішати ці два інгредієнти, додати воду, протушкувати грудку з цибулею і морквою, вийде смачна підлива з найніжнішим м'ясом.

У літній час для смаку можна додати свіжі овочі: болгарський перець, кабачок, баклажани. Також традиційно додають моркву і цибулю. Разом з підливою з індичої грудки вийде вдалий гарнір до рису або картопляного пюре.

Додати комментар
-- вверх