Гомілка індички з картоплею в духовці
Індичка відноситься до категорії низькокалорійних продуктів. Вона урізноманітнює раціон, якщо людина не їсть жирне м'ясо, а віддає перевагу тільки птиці. Для приготування гомілки індички з картоплею в духовці знадобиться небагато зусиль. В результаті вийде м'яке та соковите м'ясо з рум'яною скоринкою. Доповнять страву яблука, морква, помідори, кабачки, твердий сир. Важливо дати індичці добре промаринуватися. Гомілка можна запекти як повністю, так і нарубати м'ясо і відправити в духовку шматочками впереміш з картоплею.
Через годину перебування в духовці на столі красуватиметься ароматна від набору спецій, насичена і приємна на смак індичка з м'якою картоплею, просоченою її соком.
- Гомілка індичка — 1 шт.;
- Картопля — 8 шт.;
- Гірчиця - 2 ст.л.;
- Сіль - 1 ч.л.;
- Томатний соус - 1 ст.л.;
- Сушений часник - 1 ч.л.;
- Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.;
- Базилік - 1 ч.л.;
- Паприка - 1 ч.л.;
- Оливкова олія - 3 ст.л.
Приготування
Підготувати маринад для птиці. Змішати половину базиліка, паприки і солі, весь сушений часник і перець. Додати до спецій 2 столові ложки олії, томатний соус і гірчицю. Ретельно перемішати до однорідної консистенції.
Гомілку індички обмити під водою і обсушити паперовим рушником, за бажанням зняти шкіру. Рівномірно розподілити по всій області птиці підготовлений маринад. Відправити в холодильник на 30 хвилин для просочування м'яса спеціями.
Картоплю очистити, видалити дефекти, помити. Нарізати на зручні шматочки, але не дуже тонкі. Відправити в ємність, де заправити сіллю, оливковою олією, паприкою і базиліком. Перемішати, щоб кожен шматочок картоплі покрився заправкою. Залишити на 10 хвилин.
Рукав для запікання розмістити на деко або у відповідну за розміром жароміцну форму. У нього викласти картоплю, поверх замариновану гомілку. Вона просочить овоч своїм соком і поділиться частиною маринаду. У пакеті зробити кілька проколів, щоб виходив пар. Скористатися для цього зубочисткою або невеликим ножем. Відправити форму в духовку, розігріту до 180-200 градусів, виставити таймер на 50 хвилин.
З плином часу відкрити духовку, акуратно розрізати рукав для запікання зверху. Продовжувати готувати на тому ж температурному режимі ще 15 хвилин. Так м'ясо знайде рум'яної скоринки і злегка підсушити.
Готову запечену гомілку індички з картоплею дістати з духовки, перекласти на велике блюдо. За бажанням прикрасити зеленню. Подавати зі свіжим овочевим салатом, солоною консервацією, квашеною капустою. Також можна доповнити страву сметанним або томатним соусом.
