Салат із зелених помідорів з болгарським перцем на зиму

До вашої уваги пропонується простий, швидкий і смачний покроковий рецепт салату із зелених помідорів із болгарським перцем на зиму. Всі продукти для цієї закуски легко знайти в крамниці, причому їхня вартість мала, що робить її доступною кожному.

Пікантний і пряний, духмяний і апетитний салат, що миттєво відлітає зі столу, стане однією з найулюбленіших заготовок у вашій родині. Головна умова – помідори мають бути пружними та не гірчити, інакше смак зіпсується безнадійно. Болгарський перець та зелень надають закусці родзинки, а часник – оригінальність. На приготування таких помідорів піде не більше двох годин вашого часу, зате взимку вся ваша родина зможе поласувати незвичайним салатом.

Приготування

Помідори для салату використовуйте зелені, бурі, ледь рожеві або світло-жовті. Гарненько вимийте їх, зріжте місця кріплення плодоніжок і видаліть всі пошкодження.

Великі помідори нарізайте на четвертинки, а дрібні на половинки. Уважно стежте, щоб всередині томати не виявилися зіпсованими, видаляйте такі плоди, щоб банки з закускою довго зберігалися.

Перекладіть нарізані помідори в широку ємність. З болгарського перцю видаліть насіння, плодоніжки, обполосніть його і наріжте широкими смужками. Щоб салат вийшов гостреньким, додайте чилі. З нього також слід видалити насіння, вимити, а ось нарізати його варто якомога дрібніше. З'єднайте обидва види перцю з помідорами.

Вимитий кріп і петрушку наріжте не дуже дрібно і додайте до овочів.

Часник очистіть від лушпиння, обполосніть, наріжте пластинками і відправте до помідорів. На цій стадії додають улюблені спеції. Це можуть бути сухі пряні трави, суміш мелених перців, приправа для зеленої аджики і т. д.

Тепер всипте цукор, сіль і добре перемішайте салат.

Додайте до салату яблучний оцет.

Залиште зелені помідори на 30 хвилин, щоб вони промаринувалися.

У духовці, при температурі 50 градусів, простерилизуйте вимиті банки протягом 30 хвилин. Ємності обов'язково повинні бути сухими, при нагріванні мокре скло може лопнути! Наповніть банки салатом із зелених помідорів. Утворені в ємностях порожнечі залийте водою до самого верху. Накрийте банки чистими кришками, попередньо обшпаривши їх окропом.

Дно каструлі застеліть рушником і поставте на нього ємності з салатом. Залийте водою так, щоб вона доходила до плічок банок. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, після чого стерилізують протягом 10 хвилин.

Закатати простерилізовані банки з помідорами. Поставте заготовки догори дном, накрийте теплим пледом або рушником, і залиште до повного охолодження. Зберігайте закуску в сухому затемненому приміщенні.

Відкрийте холодним зимовим вечором баночку салату із зелених помідорів з перцем і часником на зиму, і почастуєте своїх рідних. Смачного!