Шарлотка з лимоном у духовці
Зазвичай під назвою шарлотки виникають асоціації з яблуками, адже таку випічку готують саме з цих фруктів. Але також можливе приготування найсмачнішого десерту в інший спосіб - з цитрусовими. Пропонуємо вам випробувати незвичайний рецепт, шарлотка з лимоном без яблук стане вашим улюбленим десертом. У ньому гармонійно сплітається ніжність бісквітного тіста та особливий яскравий лимонний смак.
Процес приготування такої шарлотки досить простий, готується всі доступні продукти. Як ароматизатор може використовуватися ванілін. Важливо вибрати стиглий та соковитий лимон, завдяки цьому випічка вийде надзвичайно смачною та ароматною. Такий десерт можна приготувати нашвидкуруч. Будьте певні, незвичайний цитрусовий пиріг сподобається все без винятку. Готуйте та насолоджуйтесь вишуканою домашньою випічкою.
- цукор – 180 г;
- пшеничне борошно вищого ґатунку – 190 г;
- курячі яйця – 4 шт.;
- цукор ванільний – 1 пак.;
- цукрова пудра – 20 г;
- розпушувач - 1 ст. ложка;
- лимон середнього розміру – 1 шт.
Приготування
Спершу потрібно підготувати лимон. Налийте в глибоку миску гарячу воду, помістіть туди цитрусовий. Залиште його на 5-7 хв., після цього ретельно промийте з використанням щітки, щоб позбутися від воскового нальоту. Потім наріжте лимон кільцями, видаліть наявні кісточки.
Наступним етапом буде подрібнення цитрусового, зробити це можна за допомогою м'ясорубки або ж блендера. Попередньо знімати шкірку не потрібно.
Вбийте яйця в миску, введіть необхідну кількість цукрового піску, додайте пакетик ванільного цукру. Збивайте все міксером протягом 3-4 хв.до отримання пишної і однорідної маси.
Під час збивання цукор повинен повністю розчинитися, а обсяг яєчно-цукрової маси збільшиться приблизно в 2 рази.
Просійте пшеничне борошно разом з розпушувачем. Це необхідно для того, щоб готовий виріб вийшло повітряним і пористим. Введіть в яєчно-цукрову суміш порціями, ретельно перемішуючи все за допомогою лопатки.
Повинна вийти однорідна суміш без наявності грудок. Але не варто інтенсивно перемішувати тісто, щоб воно не втратило свою легкість.
Додайте сюди подрібнений цитрусовий, потім перемішайте масу ложкою для рівномірного розподілу лимона в тесті.
Варто відзначити, що консистенція готового тіста повинна нагадувати сметану середньої густини. Не варто турбуватися про те, що тісто недостатньо щільне, під час випікання воно добре підніметься, вийде пористим і дуже ніжним.
Для випікання рекомендується використовувати силіконову форму, але також підійде і роз'ємна металева. Змастіть її вершковим маслом або застеліть дно пергаментом. Вилийте приготоване тісто, розрівняйте верх ложкою.
Помістіть форму в розігріту до 170 з духовку, шарлотка з лимоном в духовці випікається приблизно 40 хв. Вийміть випічку з духовки, дайте їй охолонути протягом 5-7 хв.
Десерт можна присипати цукровою пудрою, прикрасити цукатами.
Подавайте домашню випічку можна зі згущеним молоком, збитими вершками або кулькою морозива. Смачного!
