Курячі стегна на мангалі – смачний шашлик

Літо – не лише час соковитих фруктів та овочів. Цей сезон чудовий і різноманітними стравами, приготованими на багатті. М'ясо або риба, запечені на мангалі, відрізняються просто запаморочливим ароматом і ні з чим не порівняти смак.

До вашої уваги пропонується рецепт шашлику з курячих стегон. Таку страву оцінять любителі ніжного м'яса птиці. Всупереч поширеній думці, що курка на багатті виходить сухою, така страва виходить дуже соковитою і апетитною. Цибуля робить м'ясо ніжним, приправа надає шашлику чарівного аромату, а сметана та лимон – ні з чим не порівнянний оригінальний смак.

Приготувати курячі стегна на багатті дуже просто, знадобиться лише трішки бажання і гарний настрій, за наявності якого з будь-якої страви можна зробити справжній кулінарний шедевр!

Приготування

М'ясо промийте під проточною водою, а потім обсушіть за допомогою паперової серветки. Помістіть стегенця у велику глибоку миску.

Цибулю звільніть від лушпиння і промийте. Наріжте овоч кільцями, товщиною близько 0,5 см. надішліть інгредієнт в миску з курячими стегенцями.

Лимон промийте, обсушіть, а потім наріжте півкільцями. Додайте цитрус до решти інгредієнтів майбутнього смачного шашлику.

Прийшла черга сметани. Додайте інгредієнт в миску з м'ясом, лимоном і цибулею. Замість майонезу можна використовувати сметану, кефір або несолодкий йогурт.

Посоліть трохи майбутній шашлик з курячих стегон на мангалі, вистачить 0,5 чайної ложки. Також додайте приправу для шашлику. Її кількість також варіюйте на свій розсуд. Чим більше приправи ви додасте, тим більш пряним вийде шашлик.

Маринад для шашлику з курячих стегон готовий. Залишилося лише добряче перемішати всі інгредієнти руками. Накрийте миску з м'ясом кришкою або затягніть харчовою плівкою. Надішліть ємність в холодильник мінімум на 3 години. В ідеалі м'ясо повинно маринуватися від 4 до 6 годин, тоді шашлик вийде смачніше і ніжніше.

Замаринувати стегенця розподіліть на решітці для смаження барбекю.

До цього часу мангал вже повинен бути підготовленим: все дрова перегоріли, вугілля тліють і дають достатню кількість спека. Поставте решітку над вогнем. Смажте, періодично перевертаючи сітку, до повної готовності м'яса.

Шашлик з курячих стегенець, приготований на багатті, готовий!

Зніміть м'ясо з решітки і викладіть на велике страва. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Різні соуси лише поліпшать смак шашлику. Як доповнення до м'яса можна подати свіжі або мариновані овочі, зелень, лаваш і запечена картопля. Смачного!

Господині на замітку:

• Таким же чином можна готувати і інші частини курки: крильця, ніжки або філе.
• Якщо під час приготування з мангалу з'явилося сильне полум'я, його слід притушкувати. В іншому випадку м'ясо згорить зовні, залишившись сирим всередині. Щоб притушкувати сильний вогонь знадобиться пляшка з водою, на якій слід злегка відкрити кришку. Розбризкуйте рідину рівномірно і акуратно, щоб не затушкувати палаючі вугілля повністю.
• Щоб м'ясо вийшло ще більш соковитим, цибулю слід ретельно пом'яти руками прямо в мисці. Так він дасть максимальну кількість соку, який курка вбере в себе.