Салат «Мімоза» без картоплі
Салат Мімоза дуже поширений у пострадянських країнах, пропонуємо ще одну варіацію. Приготуємо салат «Мімоза» без картоплі з сиром, консервою, він простий у приготуванні та приємний на смак. Це святкова страва, яка не потребує жодних рідкісних інгредієнтів. Рецептів цього салату існує безліч, що свідчить про його незвичайну популярність у народі, оскільки його поживність та смакові якості не залишать байдужим нікого. Класичний рецепт містить у собі певну основу, яка потім може доповнюватися або змінюватись.
- яйце куряче – 3 шт.;
- банку рибних консервів: сайра або сардини;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- сир твердих сортів – 80 г;
- майонез – 80 г.
Приготування
Один з основних компонентів салату це яйця. Їх треба добре зварити. Важливий момент: після варіння протягом 10 хвилин їх слід залити холодною водою. Після того як ми їх очистили, білки відокремлюємо від жовтків.
Білок треба натерти на тертці і викласти на красиве блюдо. Це буде основа для подальших шарів.
На приготовлену основу столовою ложкою намазується майонез таким чином, щоб він як слід просочив весь шар, приготований з білка.
Потім відкриваємо консерви. Залежно від кількості салату, яке потрібно приготувати, їх може бути кілька. Викладаємо їх вміст на тарілку, ретельно перемішуючи до того моменту, коли утворилася однорідна маса. Робити це найкраще виделкою.
Підготовлене пюре з консервованої риби акуратно викладаємо з тарілки на основу з білка, який потрібно змастити майонезом, розподіляємо по поверхні так, щоб утворився рівномірний шар.
Якомога дрібніше нарізається ріпчасту цибулю, яка заливається на деякий час теплою водою, щоб її смак був не таким сильним, як зазвичай.
Протримавши цибулю недовгий час в теплій воді, викладаємо її поверх шару риби і ретельно просочуємо майонезом. Таким чином, утворюється другий майонезний шар.
На тертці натирається сир. Залежно від уподобань можна використовувати великі або зовсім дрібні отвори в тертці це вплине на смакові якості страви. Сир висипається поверх приготованих шарів і також ретельно розподіляється по поверхні.
Тепер настає черга жовтків, які були відокремлені на самому початку. Вони завершують всю композицію: їх також натирають і посипають зверху готову страву. Цей шар виконує декоративну функцію, а також додає додаткові нотки у смак салату «Мімоза».
Завершальний штрих це гілочка кропу та петрушки, які увінчують цей листковий салат.
Поради господині
Як уже було сказано, цей рецепт має довгу історію та безліч варіантів приготування. В основному вони стосуються додаткових прошарків кожен з них по-своєму впливає на остаточний смак салату:
- Додають прошарок з картоплею, цей рецепт як ви вже побачили без картоплі;
- Ще один варіант прошарок з відвареним рисом;
- Чималу роль також грає і те, яку консервовану рибу використовують під час приготування. Найчастіше це сардини, сайра або горбуша, тріска.
- Замість твердого сиру використовують плавлені сирки це найбільш економічний варіант приготування святкової страви;
- Особливий смак додасть «Мімозі» шар дрібно порізаних яблук.
Салат, винайдений за радянських часів, найпростіша святкова страва, яку можна приготувати з доступних і дешевих продуктів за короткий час, прикрасивши святковий стіл.
