Салат «Мімоза» з вершковим маслом
Основою закуски «Мімоза» є рибні консерви, вони надають страві неповторного смаку. Варто відзначити, що салат складається з безлічі шарів, що забезпечує йому соковитість. Відварювати овочі необхідно заздалегідь, щоб вони повністю охолонули та легко подрібнювалися. Для змащування шарів закуски може використовуватися домашній майонез або поєднання сметани та майонезного соусу. Приготуйте кілька варіантів страви, знайомої з дитинства, салат «Мімоза» з вершковим маслом сподобається всім без винятку.
Перед подачею на стіл варто дати закусці настоятися протягом декількох годин в холодильнику, таким чином всі інгредієнти як слід просочуються заправкою. Щоб здивувати гостей незвичайною подачею страви, збирайте салат у кулінарному кільці, прикрасьте салат гілочкою кропу. Також закуска виглядає дуже апетитно у прозорому салатнику.
Класичний варіант салату «Мімоза»
Така закуска чудово впишеться у будь-яке святкове меню. Процес приготування займає мінімум часу, смак салату вражає різноманіттям.
- вершкове масло - 85 г;
- консерви рибні – 1 банка;
- курячі яйця – 4 шт.;
- майонез 50% жирності – 85 г;
- сир твердий - 110 г;
- цибулина ріпчаста – 1 шт.;
- зелень – для прикраси.
Приготування
Спершу потрібно підготувати яйця, перекладіть в каструлі. Залийте водою, варіть протягом 10 хв. після закипання. Після цього охолодіть, заливши холодною водою. Очистіть яйця, відокремте жовткову частину від білкової. Подрібніть білки і жовтки окремо, використовуючи дрібну тертку. Наріжте цибулю якомога дрібніше. Щоб позбутися від гіркоти, залийте її окропом, залиште на кілька хвилин. Щоб зберегти хрусткі властивості, потрібно залити цибулину холодною водою. Через 5-10 хв. злийте воду, перекладіть на паперовий рушник, злегка обсушіть. Сир натріть на тертці.
Відкрийте консерви, злийте всю рідину, а потім розімніть рибу виделкою. При необхідності додайте трохи рідини, а потім перемішайте.
Тепер можна приступити до збирання салату. Для цього використовуйте кулінарне кільце. В якості першого шару будуть яєчні білки, викладіть їх тонким шаром, потім нанесіть сіточку з майонезу.
Посипте все подрібненим сиром. Завдяки цьому компоненту салат буде мати насичений смак.
Розмістіть рибну масу, також нанесіть майонез у вигляді сітки.
Викладіть подрібнену цибулю, трохи утрамбуйте його за допомогою ложки.
Необхідну кількість вершкового масла заздалегідь покладіть в морозильну камеру. Натріть його поверх цибулевого шару.
Завершальний етап приготування викладіть терті жовтки. Дайте страві настоятися в холодильнику.
Прикрасьте готовий салат гілочкою кропу або пір'ям зеленої цибулі.
Смачний салат «Мімоза» з вершковим маслом і сиром можна подавати на стіл. Приємного всім апетиту!
Салат "Мімоза" з вершковим маслом і яблуком
Якщо бажаєте подати улюблене всіма страва, але внести свіжі, яскраві нотки, тоді приготуйте салат з зеленим яблуком, вийде неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- Консервована сайра – 1 банка;
- Сир твердий – 110 г;
- Яйця курячі-5 шт.;
- Майонез домашній - 240 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Яблуко-1 шт.;
- Масло вершкове - 100 г.
Приготування салату:
- Спершу відваріть яйця, охолодіть, подрібніть окремо білок і жовток. Очистіть цибулю, дрібно наріжте. Відкрийте консерви, викладіть рибу в тарілку і розімніть виделкою. Сир потрібно натерти на тертці, таким же чином подрібніть яблуко.
- Першим шаром викладіть білки, рівномірно розподіліть по дну салатника.
- Потім викладіть подрібнений твердий сир, утрамбовувати його не слід.
- Наступним шаром розмістіть половину рибної маси.
- Змастіть все майонезом таким чином, щоб попередній шар був повністю покритий.
- Тепер натріть холодне вершкове масло, викладіть його поверх інших компонентів.
- Помістіть всередину салатника сайру.
- Викладіть терте зелене яблуко.
- Змастіть фруктовий шар майонезом. Щоб знизити калорійність страви, можна замінити частину майонезу натуральним йогуртом.
- В кінці викладіть терті жовтки, та за бажанням гілочкою кропу і кілька ягід журавлини.
Салат "Мімоза" з вершковим маслом і картоплею
Цей рецепт не включає традиційного компонента – сиру, але при цьому салат виходить ніжним, має особливі смакові якості.
Інгредієнти:
- Курячі яйця - 4 шт.;
- Вершкове масло – 100 г;
- Картопля-2 шт.;
- Консерви рибні - 1 банка;
- Морква-2 шт.;
- Цибулина-1 шт.;
- Майонез, сіль, мелений перець – на власний смак.
Спосіб приготування:
Картоплю потрібно відварити в мундирі, моркву - в шкірці, а яйця - зварити круто. Очистіть цибулю, залийте на 15 хв. окропом, таким чином, вдасться позбутися від гіркоти. З плином часу, воду потрібно злити.
Після того як овочі і яйця охолонуть, можна приступити до їх підготовки. Морквину з картоплею очистіть, подрібніть за допомогою терки. Яйця також потрібно натерти на тертці, білки і жовтки – подрібнити окремо.
Консервовану рибу вийміть з банки, подрібніть, для цієї мети можна використовувати виделку, так як сайра досить м'яка.
На дно салатника викладіть шар риби, потім ретельно змастіть все майонезом, в який попередньо додали сіль і спеції.
Викладіть цибулю, акуратно розподіляючи його по шару майонезу.
Розмістіть поверх білки і знову промажте майонезом.
Потім викладіть подрібнену моркву, змастіть майонезом, помістіть картопляний шар і змастіть майонезом. Тепер черга додати терте вершкове масло.
Оформіть страву подрібненими жовтками. Прикрашати верхній шар можна за власним бажанням, як більше подобається – журавлиною, зеленню. Надішліть салат в холодильник на кілька годин, дайте йому як слід просочитися.
Поради з приготування:
- Не варто переварювати яйця, так як жовтки при тривалій термічній обробці втрачають насичений жовтий колір.
- Для салату необхідно вибирати якісні рибні консерви, адже від цього буде залежати смак готової страви.
- Якщо немає під рукою твердого сиру, можна використовувати плавлені сирки, але варто вибирати продукт без будь-яких смакових добавок.
- Готувати страву можна за день до урочистого дня, за цей час всі верстви як слідують просочаться, салат вийде неймовірно ніжним. Прикрасити верх закуски можна трояндочкою з відвареної моркви.
- За бажанням можна замінити ріпчасту цибулину зеленою цибулею, яка дрібно нарізана.
- Замість курячих яєць можуть використовуватися перепелині, смак страви від цього не зміниться.
- Перепелиними яйцями і червоною ікрою можна прикрасити салат, оригінально подавати Мімозу порційно в келихах на ніжках.
- Варто відзначити, що страва з вершковим маслом досить калорійна, використовувати майонез рекомендується в невеликих кількостях.
- Замість консерви може використовуватися слабосолона сьомга або ж лосось, салат придбає незвичайний смак.
- Для приготування цієї страви необхідно вибирати лише консерви в маслі, але не в томатному соусі.
