Радянський салат «Мімоза»

Без «Мімози» за радянських часів не обходився жоден святковий стіл. На жаль, на сучасній кухні його готують дедалі рідше. Пропоную згадати минулі часи та приготувати яскравий та сонячний радянський салат «Мімоза». Для салату знадобиться лише баночка рибних консервів, обов'язково в маслі, парі картоплин, морквина та яйця. І, звичайно, не обійтися без майонезу. З кожним роком склад доповнювався тими чи іншими продуктами і на даний момент варіантів страви дуже багато.

Ми ж пропонуємо вам традиційний варіант салату, який готували наші мами та бабусі за радянських часів.

Салат листковий, найчастіше його збирали в глибоких салатницях. Прикрашаємо за бажанням тертим жовтком та гілочками кропу.

Такі салати часто робили на свята, салат символізує ранню весняну квітку мімозу і буде дуже доречний на 8 березня. Готувати салат легко, з цим впорається не лише жінка, а й дитина та чоловік. А наш покроковий рецепт допоможе вам відтворити смачний варіант салату.

Приготування

Купіть смачну рибну консерву в олії. Це може бути скумбрія, сайра, лосось, ставрида. розкрийте її. Злийте окремо розсіл. Шматочки риби розімніть виделкою до невеликих шматочків. Всі тверді і великі кістки приберіть акуратно з риби.

Моркву промийте від бруду і відваріть до м'якості. Після варіння, остудіть, видаліть шкірку, натріть на великій тертці.

Відваріть картоплю в шкірці таким же чином. Остудіть та натріть на крупній тертці. Моркву і картоплю можна відварити в одній каструльці.

Промийте яйця перед варінням. Опустіть в каструлю з холодною водою. Додайте пару щіпок солі. Відправте на вогонь. Доведіть до кипіння. З моменту закипання, засічіть 10 хвилин і варіть яйця на середньому вогні. Опустіть в холодну воду і залиште, щоб вони охололи. Обсушити, видаліть шкаралупу. Акуратно, розділіть білки від жовтків. Білки подрібніть на великій тертці, жовтки натріть на дрібній тертці.

Видаліть лушпиння з цибулини. Наріжте коренеплід невеликими шматочками.

Для формування використовуйте глибокий салатник або кільце. Салат можна укласти в одне велике блюдо або в порційні келихи. Встановіть кільце на плоску миску. На дно додайте подрібнену рибну консерву. Злегка притисніть ложкою. Присмачіть сіточкою з майонезу.

Далі додайте білки, моркву, цибулю, жовтки, картоплю. Трохи жовтків залиште для оформлення. Кожен шар злегка підсолимо, присмачимо майонезом і розрівняйте ложкою. Цибульний шар можна не присмачувати майонезом, так як він сам по собі соковитий. Акуратно, видаліть кільце.

Промийте гілочки кропу, обсушіть їх серветкою від зайвої вологи. Верх салату прикрасьте гілочками кропу і жовтками, щоб салат був схожий на мімозу. Відправте в холодильник на 30-40 хвилин.

Салат «Мімоза» радянський готовий. Смачного!