Салат мімоза з сьомгою та печінкою тріски
Класичний салат «Мімоза» знайомий усім без винятку. Свою назву закуска отримала через зовнішню схожість салату з весняними квітами. Як правило, традиційний рецепт включає консерви, цибулю, сир і яйця. Останній шар обов'язково обсипається жовтками, що надають закусці візуальної схожості з квітами мімози. Але чому б не приготувати популярний салат за сучасним методом?
«Мімоза по-новому» має зовнішній вигляд, схожий на класичний рецепт, але ось інгредієнти застосовуються зовсім інші. Готова страва виходить дуже ніжною, смачною та оригінальною. Отже, займемося приготуванням салату мімозу з сьомгою та печінкою тріски.
- Рис – 1 склянка
- Курячі яйця – 4 шт.
- Вершкова олія – 20-30 г
- Сир (бажано пармезан) – 50 г
- Огірок – 1 шт.
- Печінка тріски – 250 г
- Солена сьомга – 250 г
- Пучок кропу
- Майонез 150 мл,
- Гірчиця – 1 ч. ложка
Приготування
Рис промиваємо кілька разів, викладаємо в сотейник з водою, поміщаємо на вогонь. В цей час натираємо на дрібній тертці сир.
Яйця відварюємо до готовності. Білки трьом на дрібній тертці, а жовтки поки відкладаємо.
Кріп подрібнюємо.
Коли рис буде готовий, додаємо в нього шматок вершкового масла. Сир, білки, кріп і рис змішуємо в окремій мисці, заправляємо сумішшю з майонезу і гірчиці. Гірчиця додасть соусу пікантності і гостроти, якщо бажаєте отримати більш класичний смак, то можна обійтися без гірчиці. Майонез бажано не використовувати дуже жирний, так як сьомга і тунець самі по собі досить жирні.
Починаємо формувати салат. Дно і стінки салатника обертаємо харчовою плівкою. Викладаємо перший шар, що складається з рисової суміші. Невелику порцію рису залишаємо для останнього шару. На рис викладаємо смужки сьомги.
На рибу поміщаємо всю печінку тріски.
Наступний шар свіжий огірок, нашаткований тонкими кільцями.
На часточки огірка укладаємо залишки сьомги, покриваємо її тонким шаром рису.
Перевертаємо салатник на плоску тарілку, знімаємо миску разом з харчовою плівкою. Половину салату обсипаємо тертим жовтком (це потрібно робити перед подачею на стіл). Можна оформити закуску кропом і томатами.
Тепер салат Мімоза з печінкою тріски і сьомгою повністю готов. У нас вийшла чудова святкова страва, салат ситний і дуже калорійний, можна зробити його менш калорійним поклавши в останній шар замість сьомги різаний кубиками помідор.
