Крабові палички у клярі з сиром
З такого знайомого нам по однойменному салату продукту можна приготувати багато чого смачненького! Наприклад, обсмажити у сирному чи пивному клярі, також є ще кілька варіантів приготування цієї закуски і про них ми розповімо нижче у наших рецептах. Крабові палички в клярі з сиром та пивом це рецепт швидкої та легкої у приготуванні закуски. Читайте та обов'язково записуйте рецепти та поради!
- крабові палички - 200 г;
- куряче яйце - 1 шт.;
- пиво або газована вода - 0,5 скл.;
- пшеничне борошно вищого ґатунку - 3-4 ст.л.;
- зерниста гірчиця - 1 ч.л.;
- Майонез - 2 ст.л.;
- твердий сир - 50 г;
- сіль та спеції - за смаком;
- Рослинна олія - 100 мл.
Приготування
Для початку відкрийте упаковку крабових паличок, виймайте їх з плівки. Залишайте на тарілці на вашому кухонному столі. Якщо будете використовувати їх в замороженому вигляді, тоді попередньо виймайте на стіл для відтавання.
Підготуйте кляр. Клярів існує багато видів, в цей раз я зроблю пивний з додаванням тертого сиру. У миску вбийте одне куряче яйце. Додавайте кілька ложок майонезу і зернисту гірчицю (1 ч.л). Потім насипте борошно.
Борошняну суміш для клярі перемішайте віночком і наливайте пиво або газовану воду. За консистенцією суміш виходить дуже схожою на густу сметану.
На дрібній тертці подрібніть твердий сир і додайте в клярну суміш. Сіль і спеції використовуйте за смаком. Можна додавати для аромату дрібно нарізаний кріп або зелений базилік.
Підготовлені крабові палички опустіть в отриманий кляр.
Добре розігрійте олію на сковороді, і тільки потім відправляйте вироби обсмажуватися. Золотава скоринка на поверхні виходить досить швидко, через 2-3 хвилини. Перевертайте палички і готуйте так іншій стороні ще 2 хвилини.
Обсмаженими перекладайте їх на тарілку. Виходять хрусткі палички! А все через вміст пива в клярної суміші.
Охолоджені або теплі смажені крабові палички добре поєднуються з майонезним або кисло-солодким фруктовим соусом.
Кляр з сиру для крабових паличок
Крабові палички в клярі з сиру, яйця і борошна виходять рум'яними і апетитними.
Інгредієнти:
- Сир твердого сорту - 100 г;
- Яйце сире куряче-1 шт.;
- Пшеничне борошно вищого ґатунку-50 г;
- Майонез-50 мл;
- Сіль-5 г;
- Перець мелений-щіпка;
- Сушені пряні трави-щіпка.
Приготування:
- Твердий сир подрібніть на звичайній тертці.
- У мисці змішайте майонез з яйцем. Додайте сіль, мелений перець і сушені пряні трави. З'єднайте суміш з подрібненим сиром і борошном.
- Все гарненько збийте ручним віночком до однорідності. Сирний кляр готовий.
Крабові палички в картопляному клярі
Інгредієнти:
- Крабові палички - 300 г;
- Бульби картоплі-1 шт.;
- Борошно пшеничне вищого ґатунку - 25 г;
- Яйця курячі сирі-1 шт.;
- Сир твердого сорту-50 г;
- Майонез - 25 мл;
- Соняшникова олія - 100 мл;
- Часник - 1 зубчик;
- Сіль-3 г;
- Спеції – щіпка.
Приготування:
- Крабові палички звільнить від упаковки. Розкладіть на обробній дошці і займіться кляром.
- Часник і картоплю промийте у воді. Часник очистіть і перетворите в пюре за допомогою спеціального преса. У картоплі зріжте шкірку і залийте в мисці холодною водою.
- Сир подрібніть на тертці.
- В окремій мисці змішайте сир, яйця, майонез, часник, борошно, сіль і спеції. Трохи збийте до однорідності.
- Тільки тепер приступайте до натирання на тертці картоплі. Якщо це зробити раніше, він потемніє, і клярна суміш втратить апетитний зовнішній вигляд.
- Картопляну масу відіжміть від соку. Зайва волога в клярі не потрібна. Картоплю вмішайте в кляр для крабових паличок.
- Занурте всі палички в кляр.
- У сковороду вилийте соняшникову олію і нагрійте на плиті. Тільки в гарячу олію викладайте вироби в клярі. Обсмажуйте з двох сторін до рівномірної рум'яної скоринки. Смажені закусочні палички можна покласти на паперову серветку для видалення жиру на кілька секунд.
Фаршировані крабові палички в клярі
Крім того, що крабові палички можна просто посмажити в клярі, їх можна попередньо нафарширувати, начинку можна зробити з м'якого сиру або шинки.
Інгредієнти для фарширування:
- Крабові палички - 300 г;
- М'який сирний сир - 100 г;
- Свіжа зелень-50 г;
- Майонез – 10 мл;
- Сіль - за смаком;
- Мелений перець-щіпка;
Інгредієнти для клярі:
- Яйце куряче сире-1 шт.;
- Борошно пшеничне вищого ґатунку - 30 г;
- Майонез – 40 мл;
- Сіль - дрібка.
- Також знадобиться соняшникова олія для смаження, цілком вистачить 100 мл.
Приготування:
- Починайте з відтавання крабових паличок, якщо вони у вас заморожені. Потім очистіть їх від упаковки і розкладіть по одній. Вони повинні бути повністю розмороженими.
- Приготуйте кляр. У мисці перемішайте яйце з майонезом, борошном і сіллю. Залиште для настоювання.
- А поки займіться сумішшю для фарширування. Пучок свіжої зелені обполосніть в чашці з холодною водою. Потім викладіть на рушник просушуватися. Дрібно нарубати листочки на обробній дошці.
- Перемішайте зелень з сирним сиром і сіллю. Додайте мелений перець і майонез, перемішайте до однорідності.
- Обережно розгорніть кожну крабову паличку в прямокутник. Намажте начинкою за допомогою ложки. Загорніть знову, намагаючись не порвати основу.
- Тепер розігрійте в сковороді олію. По одній занурюйте фаршировані палички в кляр і відправляйте на пательню. Обсмажуйте до рум'яної скоринки з двох сторін.
Які ще можуть бути начинки?
Для фарширування можна взяти наступні суміші:
- Подрібнений твердий сир і часник;
- Печінка тріски та пасерована ріпчаста цибуля;
- Обсмажені і подрібнені з ріпчастою цибулею відварені гриби;
- Шинкована пряна зелень і плавлений сир;
- Подрібнене яйце, нарізана зелень і сир.
