Яловичина в пиві з грибами та цибулею
Давайте спробуємо зробити різноманітність у приготуванні яловичини. Зазвичай господарки звикли тушкувати яловичину в томатному чи сметанному соусі. Приготування яловичини з грибами в пиві не тільки урізноманітнює ваше меню, а й порадує вас своїм незвичайно ніжним та тонким смаком. Цей рецепт підійде навіть для нелюбителів пива, в процесі приготування пивний аромат змішається з ароматом м'яса, цибулі та грибів. Весь алкоголь у процесі приготування випарується, тому ви можете не переживати і давати цю страву дітям. Яловичина вийде соковитою та м'якою, цьому сприятиме пивний соус з гірчицею, гриби відтінять смак м'яса і наповнять його додатково смачною ноткою.
- яловичина, шийна частина 400 г;
- гриби 150 г;
- світле пиво 200 мл;
- гірчиця 1 ст.л.;
- цибуля 2шт;
- насіння кунжуту 1 ст.л.;
- сіль, перець;
- Олія соняшникова 2 ст.л..
Приготування
Першим нашим кроком буде підготовка яловичини. Промиваємо її, очищаємо від небажаних жилок. Наступним етапом стане нарізування яловичини тоненькими скибочками. М'ясо необхідно нарізати уздовж волокон, так при готуванні м'ясо залишиться цілим і не розпадеться на шматочки.
Виливаємо на сковороду соняшникову олію. Даємо олії добре розігрітися. Викладаємо вже на розпечену сковороду м'ясо. Накриваємо кришкою і даємо яловичині добре прожаритися.
Поки обсмажується м'ясо, у нас з вами є час підготувати грибочки. Ретельно їх промиваємо під проточною водою, чистимо і нарізаємо їх тоненькими шматочками.
Як тільки грибочки підготовлені, висипаємо їх на сковороду до яловичини. Перемішуємо і даємо грибочкам обсмажитися.
Далі нарізаємо цибулини тоненькими півкільцями, коли грибочки придбають золотисту скоринку, викладаємо цибулю на сковороду.
Добре перемішуємо весь вміст обсмажуваних інгредієнтів.
Потім додаємо сіль за смаком і перчимо нашу яловичину.
Далі перейдемо до пивного соусу. Покладемо столову ложку гірчиці в пиво.
Ретельно перемішуємо, до повного розчинення гірчиці.
Потім заливаємо м'ясо пивом з гірчицею.
Слідом висипаємо кунжут та перемішуємо. Накриваємо кришкою. Даємо м'ясу увібрати в себе всю рідину, щоб яловичина стала більш м'якою і соковитою. Яловичина зазвичай м'ясо більш жорстке, ніж свинина або курка і вимагає більш довгого готування. 
Коли мяско вбере всю рідину, даємо йому обсмажитися до появи скоринки.
Потім для отримання смачної підливи, заливаємо все 0,5 скл. кип'яченої води. І даємо хвилин десять тушкуватися на малому вогні.
Така хмільна яловичина з пивом, грибами і смачною підливою, буде чудовим доповненням до будь-якого гарніру. Особливо смачним гарніром буде гречана або рисова крупи, так само смачним доповнення до м'яса буде картопляне пюре.
