Салат з млинцями та куркою
Пропоную рецепт ситного та смачного салату для тих, хто вважає за краще вживати млинці, як самостійну страву, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами. Основними компонентами салату є млинці та курка. На буденному або святковому столі цей салат виглядатиме апетитно та ошатно. Млинці для салату можна приготувати за будь-яким рецептом. Сьогодні я зроблю яєчні млинці. Курку заздалегідь зваріть або обсмажте (запікайте), щоб потім не витрачати на цей час.
- курячі яйця 2 шт.;
- Борошно пшеничне 1 ст.л.;
- молоко 50 мл;
- куряче стегенце (відварене або смажене) 1 шт.;
- свіжий огірок 2 шт.;
- варена морква 1 шт.;
- мариновані часникові стрілки або огірки 2 шт.;
- ріпчаста цибуля 1 шт.;
- олія 2 ст.л.;
- сіль за смаком;
- спеції за смаком;
- кріп;
- петрушка;
- зелена цибуля;
- майонез 3 ст.л.
Приготування
Для приготування яєчних млинців необхідно вбити в миску два або три курячих яйця.
До яєць налийте молоко або вершки, додайте по щіпці солі і цукру. Потім віночком збивайте масу, додаючи в неї ложку пшеничного борошна. У яєчне тісто можна додавати мелену паприку або куркуму, нарізану зелень кропу, тоді млинці вийдуть яскравого відтінку. Щоб не змащувати сковороду олією, додайте в тісто кілька ложок рослинної олії.
Сковороду з потовщеним дном нагрійте і обсмажуйте на ній тонкі яєчні млинці з двох сторін до готовності. У вас вийде близько 6 млинців (кількість залежить від діаметра дна сковороди).
Курячу ніжку для салату відваріть і розберіть на волокна, виймаючи попередньо кістки. Як варіант, можна використовувати копчену або печену курку (філе або ніжки).
Пересипте курку в ємність, де будете змішувати салат. Кубиками наріжте варену моркву і додайте в салат.
Невелику цибулину наріжте півкільцями і пасеруйте на олії.
Промийте два невеликих огірка і наріжте смужками. Залежно від сезону в такий салат можна додавати свіжі або мариновані овочі за смаком. Однак пам'ятайте, що якщо в салаті будуть свіжі овочі, то просочуватися йому не потрібно. В іншому випадку салат пустить сік і стане водянистим.
Всі підготовлені компоненти, крім млинців з'єднайте разом, також цибулю перекладіть в ємність.
Остиглі яєчні млинці щільно скручуйте трубочкою, а потім тонко поріжте. Виходять довгі смужки.
Млинці відправте в салат, за смаком заправляйте майонезом або сметаною.
Зручно перемішувати такий салат двома виделками, підхоплюючи масу знизу на верх. За необхідності в салат додавайте сіль і спеції. В самому кінці приготування додайте зелень кропу, петрушки або пір'я зеленої цибулі.
Красива подача салату теж важлива дія в приготуванні. Пропоную в цей раз викласти салат з млинцями і куркою в сервірувальне кільце на тарілці. Ущільнюйте салат в кільці і знімайте його вгору.
Після того, як зняли кільце, можна прикрашати готовий салат з боків і зверху на ваш смак. Салат з яєчними млинцями і куркою готовий до подачі.
