Салат «Різдвяна ніч» з буряком та куркою
Наближається різдво, пропонуємо вам у цей день приготувати смачний салат із буряком та копченою куркою. Прикрашена страва з вирізаних ялинок із твердого сиру створить святковий настрій. Салат «Різдвяна ніч» можна готувати у прямокутних або овальних плоских салатницях. Закуску готуємо шарами, пропонуємо поставити її на пару годинників у холодильник, щоб усі інгредієнти добре просочилися та охолодилися.
- копчена курка 280 г;
- картопля в мундирі 180 г;
- відварений буряк 200 г;
- червона солодка цибуля 60 г;
- яйце варене 3 шт.;
- сир плавлений або твердий 90 г;
- волоський горіх 40 г;
- петрушка для прикраси;
- майонез 180 мл.
Приготування
Попередньо відваріть картоплю і буряк, не очищаючи їх від шкірки. Рекомендую варити овочі в різних ємностях, щоб буряк не пофарбував картоплю. Щоб не втрачати часу на ці процеси, зробіть всі підготовчі етапи напередодні. До речі, смак овочів вийде в салатах більш насиченим, якщо ви будете не варити їх, а запікати у фользі. Отже, очищені картоплю натріть на крупній тертці, а буряк подрібніть на дрібній стороні терки.
Поставте перед собою на робочу поверхню тарілку, на якій будете формувати цю страву. Бажано використовувати тарілки з бортами. Першим шаром викладайте картоплю. Щоб шар не вийшов прісним, посипте картоплю сіллю і додайте мелений перець.
Пакетик майонезу надірвіть в куточку і тонкою цівкою полийте на картоплю.
Копчену курку потрібно дрібно подрібнити, але перед цим видаліть усі кістки. Я використовувала ніжку курки в цій страві. Ви можете взяти куряче філе, копчене або варене. Рівним шаром розподіліть курку на картоплі.
Червону цибулю наріжте дрібно і додайте в салат. У моєму випадку цибуля солодка, тому її не потрібно попередньо маринувати. Якщо ви будете брати звичайний ріпчасту цибулю, тоді замаринуйте її в оцті з дрібкою цукру.
Додайте варене яйце, терте на крупній тертці.
Якщо для салату візьмете плавлений сирок, то перед приготуванням покладіть його в морозилку на 30 хвилин, щоб потім легко він натирався. Можна використовувати твердий сир для цієї страви. Відріжте кілька пластин сиру і відкладіть в сторону (для декору). Решту сиру натріть на тертці і відправте черговим шаром в салат.
Підготовлений буряк відіжміть і розрівняйте по всій поверхні. Змащувати чи ні буряковий шар майонезом - це вже ваш вибір.
Підсушені горіхи подрібніть в ступці, і обсипте салат по контуру. Ну а тепер можна приступати до декорування готового салату. Так як салат називається Різдвяна ніч, пропоную вирізати з пластин сиру ножем ялинки. На свій смак закінчите прикраса салату, додаючи ті чи інші інгредієнти. Дайте постояти салату в прохолодному місці хоча б одну годину, а потім відправляйте його на святковий стіл.
