Курячі гомілки в духовці з картоплею

Курячі гомілки з картоплею в духовці – ситна і дуже смачна страва. Її без проблем можна приготувати для домашнього обіду, вечері і навіть для святкових посиденьок. У складі рецепта досить прості інгредієнти, які, напевно, є в кожному холодильнику або в найближчому супермаркеті. Технологія приготування нескладна і займе небагато часу. Пропоную докладний рецепт апетитного обіду для сім'ї.

Приготування

Якщо на вашій кухні відмінна духова піч, цей крок можна пропустити. У моєму випадку, духовка дуже слабенька і овочі в ній дуже довго готуються. Тому, бульби картоплі ретельно промийте в проточній воді. Опустіть в каструлю. Залийте холодною водою і відправте на вогонь. Як тільки вода закипить, зробіть вогонь поменше і варіть до напівготовності. Час варіння залежить від розміру і сорту картоплі - приблизно 10-15 хвилин після закипання.

А поки, можна підготувати соус для маринування курячих гомілок. У відповідну глибоку миску додайте сметану будь-якої жирності, гірчицю, каррі негострий. Перемішайте ложкою. Трохи приправте меленим перцем і сіллю. Якщо під рукою є мелена куркума, обов'язково додайте її 1-2 щіпки.

Курячі гомілки купуйте свіжоохолоджені, заморожені краще не купувати. Промийте їх, видаліть залишки пір'я. Обітріть паперовими рушниками або серветками так вони краще замаринуються. Помістіть в соус. Перемішайте з соусом, і залиште маринуватися, поки готується картопля - це приблизно 15 хвилин.

Підварену картоплю дістаньте з окропу і остудіть до кімнатної температури. Очистіть від шкірки. Розріжте на кілька великих шматочків. Перемістіть в глибоку миску.

Очистіть часник. Його кількість регулюйте на свій смак. Пропустіть через прес або дрібну тертку. Часникову кашку і прованські трави додайте до картоплі. За смаком підсолити і поперчіть, налийте рослинну олію. Акуратно перемішайте, щоб кожна скибочка покрився спеціями і олією.

Підберіть глибоку жаростійку форму в даному випадку це керамічна форма. Перекладіть підготовлені шматочки картоплі. Зверху покладіть курячі ніжки разом з соусом. Накрийте форму фольгою блискучою стороною до продуктів. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Надішліть в духову піч приблизно на 40-60 хвилин.

Запечені курячі гомілки з картоплею в духовці готові. Відразу подавайте до столу. При бажанні посипте рубаною свіжою зеленню. Ще один варіант - додати до продуктів трохи твердого сиру.

Подрібніть його і посипте запечені гомілки з картоплею. Дайте сирній скоринці підрум'янитися в духовці ще 10 хвилин.

Курячі ніжки в рукаві з картоплею в духовці

Запечені курячі гомілки з картоплею в рукаві для запікання виходять дуже ніжними і соковитими. Це і гаряче, і гарнір в одній особі. В даному рецепті не використовується ніяких особливих спецій тільки найнеобхідніші продукти. Маринуватися куряча м'якоть буде в суміші соняшникової олії і лимонного соку. Якщо є бажання, можете додати будь-які спецій або пряні трави до цього набору. Найлегше брати готові суміші в пакетах або млинах під назвою «для птиці», «для курки».

Інгредієнти:

• Курячі гомілки 5-6 шт.;
• Картопля 1 кг;
• Сіль 0,5 ч.л.;
• Соняшникова олія 2-3 ст.л.;
• Лимон 0,5 шт.

Приготування:

1. Курячі гомілки гарненько промийте в холодній воді. Обітріть паперовими рушниками від зайвої вологи. При бажанні можна зрізати суглоби, але це не обов'язково.
2. З лимона вичавіть сік в миску. Підлийте олію. У цю суміш занурте гомілки. Перемішайте вручну. Намагайтеся натирати курячу м'якоть маринадом. Залиште на 15-20 хвилин. Якщо вдома не виявилося лимона, не біда. Беріть замість нього будь-який інший цитрусовий сік або яблучний оцет 2 столові ложки.
3. А поки займіться картоплею. Очистіть його і сполосніть. Наріжте скибочками завтовшки трохи менше сантиметра. Можете взяти не тільки картоплю, а й інші овочі. Наприклад, моркву, цибулю або солодкий болгарський перець. Так гарнір стане різноманітніше.
4. Увімкніть духовку на розігрів до 180-190 градусів. Якщо у вашій духовий печі є функція «верх-низ», зараз вона буде дуже до речі. Візьміть кулінарний рукав. Зараз в магазинах можна зустріти пекарський рукав або пакет для запікання. Обидва варіанти підійдуть для готування м'яса з овочами. Якщо у вас рукав, зав'яжіть один його кінець спеціальним дротом. Якщо дроту немає, замініть його звичайною ниткою.
5. Всередину рукава помістіть картоплю. На неї покладіть курячі гомілки разом з маринадом. Підсипте солі. Зав'яжіть кулінарний рукав з другої сторони. Але спочатку випустіть з нього повітря. Далі потрясіть трохи, щоб олія і сіль розподілилися по всіх інгредієнтів.
6. Покладіть рукав з продуктами на невелике деко з низькими бортами. Надішліть в духовку приблизно на 70-80 хвилин. За цей час пару раз діставайте деко і акуратно перевертайте пакет на іншу сторону.
7. Як тільки страва буде готова, дістаньте деко з рукавом з духовки. Можна просто розрізати рукав зверху. З нього відразу вирветься гаряча пара і апетитні аромати запеченої з картоплею курки. Смачного!