Булочки-равлики з корицею із дріжджового тіста
Сьогодні в крамницях можна купити найрізноманітнішу випічку до чаю на будь-який смак. Але ніщо не зрівняється з домашніми булочками, плюшками та ватрушками. Багато господарок постійно балують своїх домашніх ароматною випічкою.
Ми пропонуємо вам спекти равлики з корицею з дріжджового тіста, вони обов'язково сподобаються вашим гостям і урізноманітнять чайний стіл.
Щоб приготувати смачні та м'які булочки-равлики з корицею, знадобиться багато часу та терпіння, і невеликий набір звичайнісіньких продуктів для випічки. Тісто приготуємо на дріжджах, хоча для приготування равликів чудово підійде і листкове тісто, яке можна купити у найближчому супермаркеті.
Пам'ятайте, що дріжджі обов'язково мають бути свіжими або користуйтеся сухими швидкими дріжджами, на них тісто піднімається швидко. Дріжджове тісто має підійти не менше двох - трьох разів, і тільки потім його можна обробляти. Готові вироби з такого тесту повинні також постояти, це дасть їм піднятися, і тоді випічка вийде повітряною та розсипчастою.
Рулетики перед тим, як запікати, можна змащувати олією, цукровим сиропом або збитим жовтком. Якщо любите солодку випічку, додайте в тісто трохи більше цукру і готові равлики посипте цукровою пудрою. У результаті виходить ароматна і повітряна булочка, яку оцінять як дорослі, так і діти за сніданком і не тільки. Равлики зручно взяти з собою на природу, в дорогу, на роботу як ситний перекус.
- Тісто:
- Молоко 250 мл;
- Сіль 1 ч.л;
- Цукор 4 ст.л;
- Дріжджі сухі 1,5 ч.л;
- Борошно пшеничне 450 г;
- Олія рослинна 1 ст.л.
- Для начинки:
- Кориця мелена 2 ст.л;
- Цукор 2 ст.л;
- Олія рослинна 2 ст.л.
Приготування
Почнемо з приготування дріжджового тіста, яке готується досить просто. Щоб активувати дріжджі, знадобиться тепле молоко. Налийте його в глибоку мисочку, розчиніть в ньому ложку цукру. Потім насипте дріжджі. Дайте їм трохи відпочити, щоб утворилася шапочка з піни, приблизно, 15 хвилин.
Додайте сіль, що залишився цукровий пісок, олію. Перемішайте.
Обов'язково просійте пшеничне борошно (таким чином вона насичується киснем, і тісто виходить більш повітряним) і невеликими порціями підсипати в рідку опару.
Замісити м'яке тісто. Укрийте і поставте в тепле місце, воно повинно збільшитися рази в три.
Бажано, ємність з тістом заховати від протягів, так як дріжджове тісто досить ніжне і від протягів може впасти. Не ставте в занадто тепле місце, це також шкідливо.
Після того як тісто збільшитися в об'ємі, покладіть його на обробну дошку і злегка підмісіть руками.
Розділіть на чотири половинки. Кожну обімніть і сформуйте кулю. Укрийте рушником, щоб запобігти обвітрювання.
Тепер озбройтеся качалкою і розкачайте тісто в пласт, не дуже тонкий. Змастіть рослинною олією або розтопленим вершковим маслом. Для начинки перемішайте в окремому посуді мелену корицю і цукровий пісок. Рясно посипте зверху пласт.
Скрутіть в рулет і защипніть краєчки. При бажанні можна змастити верх олією або жовтком і посипати цукром.
Обов'язково гострим і тонким ножем наріжте порційними шматочками.
На деко покладіть пергаментний папір. Покладіть заготовки равликів на відстані один від одного. Залиште в теплі на півгодини, вони повинні підійти.
Після відправте в духову шафу. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Дріжджові равлики з корицею готові, вони вийшли пишні і дуже ароматні.
Остудіть булочки до кімнатної температури і пригостіть своїх домочадців за чашкою гарячого чаю. Смачного і смачних булочок!
