МЕНЮ
Всі рецепти

Плюшки серця з цукром із дріжджового тіста

Плюшки серця з цукром із дріжджового тіста – ароматні та ніжні здобні вироби, які сподобаються всім. М'яке тісто і солодка хрумка скоринка надасть булочці дивовижний смак. Готову випічку подавайте з джемами, медом, згущеним молоком. Для дитини це чудовий перекус у школі. Їх зручно взяти із собою на пікнік, у дорогу, на роботу. Плюшки з цукровою присипкою досить популярні, а якщо ви приготуєте їх самостійно, то будете впевнені у їхній натуральності.

Солодкі плюшки готують із дріжджового тіста з начинкою з кориці та цукру. Найчастіше плюшки згортають у вигляді сердечок, також можна зробити метелики та завитки. За бажанням начинку можна додати мак, вийде макова начинка, що теж буде смачно.

готовим плюшки з дріжджового тіста
Інгредієнти
  • Для опари:
  • молоко - 250 мл;
  • дріжджі сухі - 1,5 ч.л.;
  • Борошно пшеничне (в/с) - 3 ст.л.;
  • цукор - 3 ст.л.
  • Тісто:
  • яйце - 2 шт.;
  • вершкове масло (або маргарин) - 80 г;
  • борошно пшеничне (в/с) - 550 г.
  • Для начинки:
  • цукор - 8 ст.л.;
  • кориця в порошку - 1 ч.л.;
  • Олія рослинна - 60 г.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Середня
Загальний час 2 години 30 хв.
Підготовка 100 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Російська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Булочки
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 336 ккал
Білки 6 г | Жири 11 г | Вуглеводи 54 г
Плюшки серця з цукром із дріжджового тіста ингредиенты

Приготування

Для початку приготуємо опару. У миску, де будете місити дріжджове тісто, налийте тепле молоко, додайте 3 столових ложки цукру і пшеничне борошно, ретельно перемішайте. Можете використовувати як топлене жирне молоко, так і низькокалорійне.

Потім додайте вказану кількість сухих дріжджів для опари. Перемішайте лопаткою і залиште осторонь на 5-10 хвилин, щоб дріжджі ожили і стали активними.

Потім до опари додайте сирі курячі яйця. Перемішайте віночком або міксером, щоб яйця повністю розподілилися по рідкій масі.

Розтопіть вершкове масло або маргарин. Остудіть. Додайте до решти продуктів в мисці і трохи перемішайте, щоб створилася однорідна структура.

Через сито просійте пшеничне борошно, відсипте вказану кількість в зручну суху миску. Потроху додавайте борошно і перемішуйте тісто ложкою. Коли воно буде занадто густе почніть місити руками, потім помісіть на дошці, присипаній борошном або на столі.

Готове м'яке тісто накрийте серветкою або чистим рушником і залиште підніматися в теплому місці на час близько однієї години. Важливо, щоб при цьому не було протягу, інакше тісто не підніметься. Воно повинно значно збільшитися в розмірах в 3-4 рази. Потім зробіть обминку примніть його трохи руками. І знову залиште для підйому. Тісто на плюшки з сухими дріжджами буде підніматися добре і швидко.

Відпочиле тісто обімніть на подпиленной дошці. Розділіть на кілька шматочків, з яких ми потім будемо готувати булочки. В даному випадку, вийшло 8 шматочків. Виходьте зі своїх переконань, ви можете створити кілька великих, а можете і багато маленьких булочок. Скільки шматочків стільки і булочок. Покладіть їх на широку обробну дошку, посипану борошном і залиште під серветкою.

Один шматочок тіста розкачайте так, щоб його товщина була приблизно 0,3-0,5 сантиметра, діаметр - близько 20-24 см.

Змастіть зверху олією, використовуючи кухонну пензлик або розтопленим вершковим маслом. Посипте цукровою начинкою. Для цього перемішайте цукор з меленою корицею. На одну заготовку йде близько 1 столової ложки. Корицю можете не використовувати, якщо вона вам не подобається.

Скачайте з тіста подібний рулетик за допомогою рук. Загортайте нещільно.

Краї ковбаски зліпіть разом. Добре притискайте один шматок тіста до іншого, щоб вони зліпилися і не розклеювалися.

Встановіть кільце на ребро. Гострим ножем проріжте до дна. При цьому залиште кілька сантиметрів в місці з'єднання.

Розгорніть обрізані сторони, формуючи серце.

Перенесіть заготовки на деко, змащене олією або накритий пергаментом. Дайте плюшкам 10-20 хвилин настоятися в теплій кімнаті, щоб вони підійшли і збільшилися в розмірі. Запікайте при температурі 180-190 гр С 40-50 хвилин.

запікаємо булки

Солодкі плюшки з дріжджового тіста готові.

плюшки сердечка

Остудіть і подавайте до столу. Смачного!

булочки з цукром

Для начинки булочок сердечок підійде не тільки кориця з цукром, а й інші поєднання:

  • М'які родзинки (без кісточок) з медом;
  • Солодка пряна зелень (м'ята або базилік) і цукор;
  • Суміш сиру, сметани і цукру (густа по консистенції);
  • Маса з кураги і чорносливу (сухофрукти беріть на свій смак).

булочки сердечка

Додати комментар
-- вверх