МЕНЮ
Всі рецепти

Хачапурі з кисломолочним сиром у духовці

Хачапурі з сиром - страва з грузинської кухні, що є корж з начинкою. Як начинка може використовуватися не тільки сир, але й різні види твердих та розсільних сирів, квасоля, картопля, капуста, м'ясо. І це ще не весь перелік смачних начинок. Тісто для хачапурі, в основному, готують дріжджове або листкове. Другий варіант тісту можна купити у будь-якої крамниці, що набагато прискорить процес приготування. Коржики можна запікати в духовці або обсмажувати на сковороді з використанням масла або без нього. Пропоную найпростіший і найшвидший варіант приготування хачапурі з кисломолочним сиром у духовці. Ми використовуємо дріжджове тісто, корж виходить з красивою рум'яною скоринкою, соковитою та смачною начинкою всередині.

готовим хачапурі з сиром, зеленню в духовці
Інгредієнти
  • Тісто:
  • Борошно пшеничне 400 г;
  • Вода або молоко 220 мл;
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.;
  • Сіль 1 ч.л.;
  • Цукор 2 ч.л.;
  • Рослинна олія 3 ст.л.
  • Для начинки:
  • Сир кисломолочний 400 г;
  • Яйце куряче 1 шт.;
  • Зелень до смаку;
  • Жовток курячий для змащування.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 2 години 30 хв.
Підготовка 1 г. 40 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 228 ккал
Білки 10 г | Жири 7 г | Вуглеводи 30 г
Хачапурі з кисломолочним сиром у духовці ингредиенты

Приготування

Для початку приготуємо повітряне тісто. Для замісу використовуйте воду або молоко. Підігрійте рідину до 35-38 градусів, налийте в миску для замісу. Додайте цукровий пісок і сухі дріжджі. Перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин, для підняття дріжджів.

Насипте сіль і просіяне пшеничне борошно. Додайте борошно по частинах, періодично перемішуючи ложкою до утворення густого тіста.

Покладіть на стіл, продовжуйте вимішувати руками до отримання гладкого однорідного тіста. Укрийте серветкою і залиште на 20 хвилин в теплому місці.

А поки, приготуємо сирну начинку. Сир, за бажанням, можна протерти через сито або розтерти виделкою, щоб розім'яти великі грудочки. Вбийте куряче яйце і добре перемішайте.

Краще використовувати не кислий і не дуже сухий сир.

Зелень використовуйте будь-яку, на ваш смак. Промийте і обсушити серветкою. Наріжте дрібно і додайте до сирної маси. За смаком треба підсолити і перемішати.

Відпочиле тісто розділіть на чотири частини або дві побільше. Кожну половинку обімніть, надаючи форму кулі. Залиште одну частину і працюйте з нею, інші укрийте рушником.

Розкачайте в пласт, не дуже тонкий. Якщо знадобиться, злегка підпилити дошку борошном. У центр пласта викладіть четверту частину сирної начинки.

Підніміть всі краї догори і щільно защипніть їх, намагаючись видавити повітря зсередини.

Акуратно, розпластайте руками, потім розкачайте качалкою. Наколіть виделкою. Так виконайте з рештою тіста.

Деко застеліть пергаментним папером. Покладіть коржі. Змастіть збитим жовтком.

Відправте в розігріту духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Хачапурі з сиром і зеленню в духовці готові, вони вийшли пишними і рум'яними. Корж рекомендуємо перед подачею нарізати на шматки. Цілком гарна заміна хлібу і відмінний вид перекусу. Смачного!

хачапурі з сиром і зеленню

Додати комментар
-- вверх