Швидкі коржики на кефірі в духовці
Всім любителям хлібобулочних виробів пропоную приготувати швидкі коржики на кефірі в духовці. Не потрібно багато часу на сам процес замісу, все готується досить швидко із найпростіших продуктів, які, напевно, є у будь-якому холодильнику. Коржики - це паличка-виручалочка, якщо вдома немає хліба, а потрібно швидко нагодувати сім'ю. Їх зручно взяти з собою на пікнік, у дорогу, на роботу, як ситний перекус. Подавайте випічку до перших та других страв замість хліба. Їх можна змастити вершковим маслом, варенням, медом і подати до чашки гарячого чаю або кухлі молока. Готова випічка виходить повітряною всередині і злегка хрусткою скоринкою. Читайте та дивіться рецепт і готуйте із задоволенням для своїх рідних.
- Кефір 240 мл;
- Борошно пшеничне 370 г;
- Яйце куряче 1 шт.;
- Сіль 0,5 ч.л.;
- Цукор 1 ч.л.;
- Сода 1 ч.л.;
- Олія рослинна 3 ст.л.;
- Курячий білок 1 шт.;
- Насіння льону до смаку.
Приготування
Використовуйте кефір, який залежався в холодильнику, це якраз те, що потрібно. Чим кисліше, тим пишніше будуть коржі. Якщо кефір солодкуватий, тоді потрібно погасити соду оцтом або лимонним соком. Підберіть відповідну миску з високими бортиками і налийте його в ємність. Насипте соду. Перемішайте дерев'яною ложкою і дайте трохи подружитися, хвилин 5 буде достатньо. Ви помітите, як на поверхні утворюються бульбашки.
Тепер підсипте сіль і цукровий пісок. Візьміть або ложку, або ручний віночок і перемішайте.
Налийте соняшникову олію. Перемішайте.
Вбийте яйце, але перед приготуванням, добре промийте його і обсушіть серветкою. Перемішайте до рівномірного розподілу продукту по всій рідкій масі.
Борошно просійте через дрібне сито, щоб наситити киснем. Частинами підсипте до кефірної суміші. Замішуйте ложкою до того моменту, поки буде важкувато перемішувати. Перекладіть на робочу дошку і, підсипаючи борошно, вимішуйте до отримання м'якого тесту, що не липне до рук.
Готове тісто можна використовувати відразу, але якщо є час, дайте йому відпочити 15-20 хвилин.
Розділіть на 8-10 шматочків, залежно від бажаного розміру коржів. З кожного шматочка сформуйте кулю.
Розкачайте в пласт висотою, приблизно, 3-5 мм, діаметром 10-12 см. Наколіть виделкою, щоб під час випікання тісто не здулося.
Порада: якщо у вас є бажання і час, то можна зробити коржі з начинкою. Для цього розкачайте пласт покладете в середину начинку, зліпите краю і ще раз трохи розкачайте. В якості начинки можна використовувати тертий сир, картопляне пюре, м'ясний фарш.
Покладіть заготовки на деко з пергаментним папером. На один лист у мене помістилося 4 заготовки. Змастіть збитим білком і посипте насінням льону. Можна змастити жовтком, молоком або водою.
Відправте в гарячу духовку на 25-35 хвилин при температурі 190-200 градусів. Краще поглядати, щоб не підгоріли, так як духовки у всіх різні.
Швидкі коржі на кефірі в духовці готові. Вони виходять м'які і пишні. Дуже смачно подавати їх гарячими. Смачного!
