Шоколадний бісквіт у мультиварці

Пропонуємо сьогодні приготувати шоколадний бісквіт у мультиварці. Ця випічка не тільки дуже смачна до чаю або молока, але й чудово підходить для збирання торта. Мультиварка взагалі робить чудову випічку. Якщо у вас вона не виходить, то ви щось робите не так.

Суть приготування така сама, як і приготування білого бісквіту в мультиварці або в духовці. Тільки невелику частину борошна замінимо порошком какао. Для тих, хто ніколи не готував бісквіт, буде корисно дізнатися про всі тонкощі.

Сам корж виходить досить високим – близько 5 сантиметрів (враховуйте ширину чаші, у вас може бути трохи менше). Після повного остигання корж можна розрізати на 4 частини.

Готувати ми будемо в мультиварці Філіпс 3036, в ній є можливість виставити температуру. Якщо у вашій мультиварці немає такої функції, випікайте корж на стандартній програмі випічки.

Приготування

Для успішної випічки бісквіту потрібно окремо збити білки і потім вводити в них жовтки. Тому беремо дві миски, в одну відокремлюємо білки, в іншу відправляємо жовтки.

До жовтків додаємо трохи цукру.

Збиваємо жовтки з цукром, поки вони не почнуть світлішати. Поки що відставляємо жовтки.

Тепер займемося білками. Збиваємо білки і тонким цівком вводимо цукор. Збиваємо білки до утворення стійких піків. У нас це зайняло близько 7 хвилин. Білки збиті настільки добре, що навіть при перевертанні миски вони залишаються в ній.

Тепер додаємо в білки збиті жовтки. Трохи додали, збили і так уводимо всю масу. Можна включити міксер на середню швидкість і вводити жовтки тонким струмком.

Борошно змішуємо з какао та ванільним цукром. Це необхідно для того, щоб легко ввести порошок какао. Сам по собі порошок какао погано змочується, а в дуеті з борошном його легше ввести в тісто.

Просіюємо борошно з какао в яєчну масу. Робіть це невеликими порціями. Перемішуємо тісто, рухаючись знизу догори. Так тісто насичується киснем і не опадає. Як видно з інгредієнтів, ми не використовуємо розпушувач і при цьому отримуємо дуже високий бісквіт, який не опаде. Але все це можливо тільки при правильному збиванні яєць і введенні борошна в тісто.

У результаті вийшло ось таке гладке тісто.

Чашку мультиварки змащуємо маслом вершковим або невеликою кількістю рослинної олії без запаху. Можна застелити чашу пергаментом.

Випікаємо бісквіт 30 хвилин при 150 градусах. Якщо ви сумніваєтеся у готовності, то перевірте тісто зубочисткою. Проткніть тісто центром до самого низу. Якщо ви виймаєте суху зубочистку, то бісквіт готовий. Якщо ж вона волога зі шматочками тіста, то час випічки потрібно збільшити. Орієнтуйтеся на мультиварку, можливо вам потрібно буде 40-45 хвилин.

Дістаємо його за допомогою чаші для приготування на пару, він високий і його низ рівний.

Бісквіту обов'язково потрібно дати повністю охолонути. А ще краще обернути його харчовою плівкою і дати настоятися в холодильнику протягом 12 годин. Після цього він не кришитиметься. Якщо ви збираєте робити торт, цей етап є обов'язковим.

Ми подали шоколадний бісквіт із чашкою молока. Усім дуже сподобалося.

За бажання шоколадний бісквіт можна розрізати навпіл і змастити сметаною з цукром, вийде простий і швидкий тортик.